Månebarnet

…mad med medfølelse ♡


Skriv en kommentar

Vegansk succes hos Karma Sushi


For et par uger siden var jeg ude at spise sammen med to af mine ve-ganske gode blogger-venner. Thomas fra Kærlighed & Kikærter og Henriette fra Grøn, Sund & Lækker. Vi er et lille sprødt trekløver, der mødes med jævne mellemrum hos hinanden, spiser, griner og snakker. Mest om mad og veganisme, og alt det ind imellem. Da det denne gang var blevet “min tur” til at invitere, tænkte jeg det var en oplagt lejlighed at invitere dem på sushi. Jeg var blevet spurgt om jeg ville anmelde Karma Sushi, da de har en vegansk menu på deres kort. Det vidste jeg faktisk godt, men jeg troede kun Karma Sushi lå i Aalborg, så jeg havde oprindeligt takket nej. Men da jeg kiggede nærmere på deres hjemmeside kunne jeg se, at de også har restaurant i København, Frederikshavn og hele to restauranter i Aarhus – hvor jeg bor. Så selvfølgelig skulle vi ud at have veganersushi!

Rigtig mange sushisteder har rent faktisk noget vegansk på menuen, og det er ikke så usædvanligt, at der også er en helt menu der er vegansk, dvs. 100 % plantebaseret. Sådan en menu har de også hos Karma Sushi. Men i modsætning til andre sushirestauranter jeg har besøgt eller har hørt om, der pakker deres veganske sushistykker eller menuer ind i ord som “vega”, “veggie” eller “vegetar”, har de hos Karma Sushi valgt at kalde deres menu for lige præcis dét den er, en “veganer menu”. Det bliver jeg enormt glad for at se, for det gør det super nemt som veganer bare at kunne pege og sige “jeg vil gerne have dén der”, uden først at skulle indlede et diskret forhør af tjeneren forinden. Det har muligvis været sådan engang, at man som restauration spillede sine kort mere sikkert ved at omtale vegansk mad som vegetarisk, fordi den almene befolkning i Danmark har været håbløst bagefter hvad angår veganisme. Men sådan mener jeg bestemt ikke det forholder sig længere. Danmark vågner op og dufter kaffen, med plantefløde i. Vegansk er det nye sort – klædt i grønt, og folk er vilde med vegansk mad. Skal vi så snart have noget sushi?

Den veganske menu fra restaurantens hjemmeside indeholder følgende:

♡ 2x gunkan af agurk med edamame bønner
♡ 2x avokado nigiri
♡ 4x avokado crunch roll
♡ 4x vegan roll
♡ 1x sashimi dip
♡ 1x kryddersoya
(lille soya, wasabi og syltet ingefær medfølger)

12 stk. sushi til 195,-

Vi valgte derudover alle tre at bestille en “crunchy wakame salat” til 49,- samt at dele en skål “soyamandler” til 24,-. Vi fik den uden avokadodippen som ikke er vegansk, hvilket vores søde tjener i øvrigt selv informerede os om før vi nåede at spørge. Mandlerne var meget sprøde og salte, på den meget gode måde, og jeg tror vist nok jeg fik spist flest af dem mens vi snakkede og ventede på vores tangsalat, der fungerede som en en rigtig fin forret til sushien. Salaten blev anrettet i en aflang og lidt bombastisk (keramik?) skål med høje sider, og salaten var flot anrettet med masser af karse, frisk og fintskåret radisse, hakkede soyamandler (flere soyamandler, det gjorde mig ikke noget, jeg var fan), spicy sesam og noget der hed “kataifi” som jeg aldrig havde smagt før. Det bestod helt simpelt af hvedemel, vand og salt, ristet super sprødt i bitte små strimler. Salaten var tilpas stor og nåede næsten at mætte inden vores sushi ankom. Dejligt! Jeg kunne godt finde på at bestille KUN sådan en salat en dag, hvis jeg bare var en smule sulten, men gerne ville gemme appetit til senere.

Karma sushi

Efter den lækre tangsalat ankom vores sushi, anrettet på et keramikfad. Endnu engang pyntet med frisk, fintskåret radisse og karse. Det så lidt “rodet” ud, men jeg var vild med det, for det fik mine sanser og smagløg til at forberede sig på et lækkert måltid. Den underspillede vegan roll som var sprød og simpel med agurk, den knasende avocado crunch roll og den milde nigiri, med perfekt moden avokado på toppen. Den eneste sushi jeg var ikke så imponeret over, var deres gunkan sushi med agurk og edamamebønner. Den var lidt for stor at have i munden på én gang, hvilket jo er den “korrekte” måde at spise sushi på, og så var den underspillet – men på den lidt kedelige måde. Jeg savnede noget mere, noget overraskende, og noget lidt mere fuldført ved den, som jeg synes jeg fik ved de andre stykker. Ved vores nabobord ved siden af sad et par der fik noget sushi med noget kaviar af en art, og jeg tænker på, om mon Karma Sushi er klar over, at kaviar kan fås 100 % vegetabilsk – lavet af tang fra mærket Caviart. Idéen er i hvert fald hermed givet videre med kyshånd, og med ønsket om, at Karma Sushi vil fortsætte med at overraske og imponere med deres lækre veganske mad i deres restauranter. Herfra skal i hvert fald lyde at stort tak for mad, og en opfordring til at smage deres veganske menu, hvad end du er veganer eller ej.

Karma sushi 2


Skriv en kommentar

Veganer. Charme, selvtillid, og lækkert hår?


En veganer spiser ikke kun vegansk, men undgår også produkter, derunder plejeprodukter, som er testet på dyr og indeholder animalske ingredienser. (Læs mere på siden her)

Det kan være lidt af en forbrugsjungle at finde rundt i, men der er masser af hjælp at finde, når man bare lige ved hvor man skal lede. På Facebook har jeg oprettet gruppen Vegansk livsSTIL, hvor næsten 1000 mennesker stiller spørgsmål og kommer med gode råd og tips til dyrevenlig makeup, plejeprodukter, shampoo, sko, tøj og meget mere. Jeg samler en masse af den gode viden her på min side om vegansk livsstil.

…og er du i Aarhus vil jeg anbefale dig et smut forbi Ren Kost & Krop, Økologisk Købmand & Helsekost. I butikkens creme- og hudpleje-afdeling finder du søde Tine, som er veganer og derudover er en ØRN til dét med at finde rundt i den veganske produktjungle, uden i øvrigt at gå på kompromis hvad angår hendes viden om skadelige/gavnlige ingredienser, økologi mm. Her har hun anbefalet mig to slags vegansk hårvoks af mærket Phyto, som jeg fik et par prøver med hjem på.


1 kommentar

Skal dyrene af menuen?


Et panel af seks debatører mødtes en aften i 2012 på Sct. James Ethics Centre. Emnet for debatten var, om dyrene skal af menuen eller ej. Tre af deltagerne var for, og tre af dem var imod. Blandt førstnævnte deltog australske Philip Wollen, veganer og grundlægger af The Winsome Constance Kindness Trust, hvis formål er “at fremme venlighed over for alle andre levende væsener, og stadfæste det som et genkendeligt træk i den australske karakter og kultur.”

.

Den fulde debat kan findes her, men dette er Philip Wollens bidrag til aftenens debat:

Sent om natten, på klipperne, spørger Kong Lear den blinde jarl af Gloucester: »Hvordan ser du verden?« Og den blinde mand, Gloucester, svarer: »Jeg ser den med følelserne.« Og burde vi ikke alle gøre det?

Dyrene skal væk fra menuen – for i aften skriger de i rædsel på slagterier, i tremmekasser og i bure. Modbydelige, uværdige Gulags af fortvivlelse.

Ser I, jeg hørte skrigene fra min døende far, da hans krop blev hærget af kræften, der dræbte ham. Og jeg indså, at jeg havde hørt disse skrig før: I slagteriet, med udstukne øjne og sener skåret over, på kvægskibe til Mellemøsten og fra den døende moderhval, når en japansk harpun eksploderer i hendes hjerne, mens hun kalder på sin kalv. Deres gråd var min fars gråd.

Jeg opdagede, at når vi lider, så lider vi som ligeværdige. Og i deres evne til at lide, er en hund, er en gris, er en bjørn – er et barn.

Kød er den nye asbest – mere morderisk end tobak. CO2, metan og lattergas fra husdyrindustrien er ved at dræbe vore oceaner med døde zoner af forsuring og iltsvind. 90% af alle småfisk males til foderpiller og gives til landbrugsdyr. Køer, som er vegetarer fra naturens side, er nu verdensoceanernes største rovdyr. Havene vil dø ud i vor tid. Ved år 2048 vil alt fiskeri være slut.  Jordens lunger og arterier.

Milliarder af livlige små kyllinger bliver kværnet til døde, blot fordi de er af hankøn. Kun 100 milliarder mennesker har nogensinde levet på Jorden. 7 milliarder er i live i dag. Og vi torturerer og dræber 2 milliarder sansende dyr, hver uge. 10.000 arter udslettes hvert år på grund af én arts handlinger. Vi står nu over for den 6. masseudryddelse i kosmologisk historie. Hvis det var en hvilken som helst anden organisme, der gjorde dette, ville en biolog kalde den for en virus. Det er en forbrydelse mod menneskeheden af ufattelige proportioner.

Men glædeligt nok forandrer verden sig. For 10 år siden var Twitter en fuglelyd, www var et fastlåst tastatur, Cloud var noget oppe på himlen, 4g var en parkeringsplads, Google var en babys bøvs, Skype var en trykfejl, og Al Qaeda – var min blikkenslager. Victor Hugo sagde: »Der er intet stærkere end en idé, hvis tid er kommet«. Dyrerettigheder er nu det største sociale retfærdighedsspørgsmål siden afskaffelsen af slaveriet.

Ved du, at der er er over 600 millioner vegetarer i verden? Det er mere end befolkningen i USA, England, Frankrig, Tyskland, Spanien, Italien, Canada, New Zealand, og Australien, tilsammen! Hvis vi var én nation, ville vi være større end de 27 lande i EU. Men trods dette massive fodaftryk bliver vi til stadighed overdøvet af de larmende, jagende, skydende og dræbende karteller, der mener, at vold er svaret – når det ikke engang burde være et spørgsmål! Kød dræber. Dræber os, dyrene og vore økonomier.

Det amerikanske sygesikringssystem Medicare har allerede ruineret USA. De får brug for 8000 milliarder dollar bare for at kunne betale deres renter. Og de har præcis nul. De kunne lukke alle skolerne, hæren, flåden, luftvåbenet, The Marines, CIA og FBI ned – og de vil stadig ikke have penge nok til at kunne betale deres lægeregning. Og Cornell og Harvard universiteter siger, at den optimale mængde kød i en sund kost er – præcis nul.

Vand, som I ved, er den nye olie. Nationer vil snart gå i krig for det. Underjordiske vandreservoirer, som det tog millioner af år at fylde op, er ved at tørre ud. Der bruges 50.000 liter dyrebart vand til at producere ét kilo oksekød.

I dag sulter 1 milliard mennesker. 20 millioner vil dø af fejl- og underernæring. Blot 10 % nedskæring af kødforbruget kunne brødføde 100 millioner mennesker, og afskaffelse af kød ville afskaffe sultedøden, for altid. Hvis alle mennesker på Jorden spiste som den vestlige verden, ville vi få brug for to jordkloder. Vi har kun én. Og hun er døende.

Drivhusgasser fra husdyrhold udgør 50 % mere end al transport fra skibe, biler, busser, toge, og lastbiler. Hele molevitten.

Og mens jeg rejser rundt i verden ser jeg fattige lande der sælger deres korn til Vesten, mens deres egne børn sulter i deres arme. Og Vesten giver kornet til husdyrne. Så vi kan spise en bøf! Er jeg den eneste, der ser dette som en forbrydelse? Tro mig. Hver eneste bid kød, vi spiser, er et slag i et sultende barns tårevædet ansigt. Når jeg ser ind i hendes øjne, kan jeg da forblive tavs?

Jorden kan producere nok føde til alles behov. Men ikke nok til alles grådighed.

Vi står ansigt til ansigt med et fuldkomment kaos. Hvis et hvilket som helst land havde udviklet et våben, som kunne forårsage sådanne ødelæggelser på vores planet, ville vi starte et forebyggende militært angreb, og bombe det tilbage til stenalderen. Men her er ikke tale om en slyngelstat. Det er en industri.

Den gode nyhed er, at vi ikke behøver at bombe den. Vi kan bare stoppe med at købe den. George Bush tog fejl. Ondskabens akse går ikke igennem Irak eller Iran eller Nordkorea. Den går gennem vores spiseborde. Masseødelæggelsesvåbene - er vores knive og gafler. Vores forslag er fremtidens universalredskab. Den løser miljø-, vand- og sundheds-problemer, og stopper mishandling for evigt. Stenalderen ophørte ikke fordi vi løb tør for sten. Men denne grusomme, ulækre industri vil ophøre, fordi vi løber tør for undskyldninger.

Kød er som en femøre: Det koster mere at fremstille den, end den er værd. Og, jeg kommer fra bushen. Landmændene er dem, der har mest at vinde. Landbruget vil ikke ophøre, det vil buldre frem. Det er kun produktionsmetoderne, der vil forandre sig. Landmændene vil komme til at tjene så mange penge, at de ikke vil gide at tælle dem. Og jeg ville være den første til at klappe af dem. Regeringerne ville elske os. Nye industrier ville opstå og blomstre. Præmierne på sundhedsforsikringer ville styrtdykke. Hospitalernes ventelister ville forsvinde. For fanden da, vi ville blive så sunde, at vi blev nødt til at skyde nogen, for at kunne starte en kirkegård.

Så her i aften har jeg to udfordringer til vores opposition:

1) Kød er årsag til en bred vifte af kræft-og hjertesygdomme. Kan I nævne blot én sygdom forårsaget af plantemad?

2) Jeg financierer Earthlings-trilogien. Hvis oppositionen er så sikker på jeres standpunkt, vil jeg udfordre jer til at sende Earthlings-DVD’en til alle jeres kolleger og alle jeres kunder. Gør det bare, hvis I tør!

Dyr er ikke blot andre arter. De er andre nationer. Og vi myrder dem med fuldt ansvar.

Fredens landkort aftegnes på vores menu. Fred er ikke blot fravær af krig. Det er tilstedeværelsen af retfærdighed. Og retfærdighedens gudinde må nødvendigvis være blind over for race, farve, religion eller arter. Hvis hun ikke er blind, bliver hun forvandlet til et terrorvåben. Og i aften, er der ufattelig terror i disse grufulde Guantanamo’er vi kalder slagterier. Tro mig, hvis slagterier havde glasvægge, ville vi ikke behøve denne debat her til aften.

Ser I, jeg tror på, at en anden verden er mulig. På en stille nat kan jeg høre hende ånde. Lad os få dyrene væk fra menuen og ud af disse torturkamrene. Jeg beder jer her til aften at stemme for dem, der ingen stemme har. Tak.

(Oprindelig oversættelse fundet på: Plantemad.dk)


8 kommentarer

Den bedste deo jeg nogensinde vil eje


For et par år siden brugte jeg Neutrals antiperspirant creme-deo. Den var bare helt perfekt, svanemærket og gjorde det den skulle. Altså, sørgede for, at jeg ikke lugtede af sved under armene. At den samtidig ofte var på tilbud i Føtex hvor jeg handlede, var lige en ekstra bonus. Jeg havde fundet den perfekte deo. Troede jeg. Lige indtil en dag, hvor min kæreste tog et hurtigt kig på den og sagde; “Skat, der er aluminium i. Det er noget rigtig skidt.” Ih altså, hvad var nu det for noget snak? Jeg fortsatte med at bruge den lidt endnu, for det var sgu da lidt irriterende, at han sådan bare kom og ødelægge en perfekt god ting. Men min kæreste er klog på rigtig mange ting, så jeg måtte jo lytte, og UD røg den. Jeg fandt en crystal-deo i vores skab som jeg brugte op, men jeg syntes den var lidt besværlig, den virkede ikke super godt, og havde jeg ikke også læst noget engang om, at den ikke skulle være så sund som jeg troede?

Jeg tyede til mere naturlige metoder, og afprøvede citronsaft som jeg havde hørt kunne virke. Det gjorde det også til dels, men ikke så godt som jeg havde håbet, og det var lidt besværligt altid at skulle sørge for at have frisk citron i køleskabet.

I mellemtiden sendte DR1 dokumentarfilmen “The age of aluminium”, som afslørede, hvad der ifølge min kæreste var så skidt ved indholdet af min forhenværende “perfekte” deo. Jeg vil anbefale dig at se filmen her. Den varer lige knap 50 minutter.

Filmen overbeviste mig i dén grad, og samtidig blev jeg bevidst om, hvor omfattende brugen af aluminium i deodoranter, rent faktisk var og er. Jeg fandt omsider en deo som profilerede sig med at være “uden aluminium” men med “naturligt alun” som jeg købte og brugte. Og den fungerede ok. Jeg fandt aldrig ud af, hvorvidt deo’en var vegansk eller ej, og jeg var frustreret over at måtte købe et produkt jeg måske ikke kunne stå inde for på dét område. Men kort tid efter jeg købte denne deo læste jeg Rebecca Perssons blogindlæg: Hvad damen i Matas ikke fortæller dig om din deo og jeg fandt derved ud af, at alun eller pottasium alun (som den krystal-deo jeg tidligere brugte indeholdt) også er aluminium, så den deo røg også ud. I indlægget fandt jeg derudover ud af, hvordan aluminium og alun i deodoranter blokerer for svedkirtlerne evne til at udskille affaldsstoffer i armhulen, hvorfor de i stedet bliver i og hober sig op i ens krop. Skræmmende ikk? Heldigvis, indeholdte selv samme blogindlæg et link til en opskrift på en helt naturlig deo, 100 % vegansk, og med kun TO ingredienser som jeg allerede havde i mit køkkenskab. Yes. Det var ganske simpelt bare, natron og kokosolie.

Jeg har nu brugt den i 3-4 måneder. Det er virkelig dejligt at tænke på, at jeg ikke længere smører giftige stoffer på min hud, som samtidig forhindrer min helt perfekte maskine af en krop i at gøre dét den er designet til at gøre. Natron neutraliserer blot bakteriernes lugt og kokosolien virker bakteriehæmmende. Men først og fremmest er jeg BLOWN AWAY over, hvor godt den virker! Jeg er helt tryg ved, at den forhindrer mig i at lugte af sved, og faktisk, er jeg helt stoppet med at vaske mig med sæbe under armene. Det er simpelthen slet ikke nødvendigt længere. Skal I have opskriften? JA I skal da!

Ingredienser

  • 3 spsk. økologisk koldpresset kokosolie
  • 1 spsk. natron

Bland ingredienserne og gem creme deo’en i en lille bøtte på badeværelset, klar til brug. (Den smelter ikke ved stuetemperatur på mit badeværelse, heller ikke nu hvor det er sommer. Men måske vil du opleve, at du er nødt til at opbevare den køligere hvis dit hjem er varmere.) Du skal bare bruge en mængde ca. svarende til en ært. Nemt ikk?

Jeg har fortalt rigtig mange mennesker om denne deo, og jeg har klappet i mine små hænder hver gang jeg hørte, at vedkommende allerede kendte til den og brugte den med lige så stor begejstring som jeg, og min kæreste bruger den også.

Men men. Før du nu går i gang med at anvende denne, den (måske?) bedste deo DU nogensinde vil eje, er jeg nødt til at fortælle, at nogle mennesker desværre ikke kan tåle natron, samt at andre oplever irritation af huden. Hvis førstnævnte er tilfældet vil jeg anbefale, at du prøver at bruge kokosolien alene uden natron. Til sidstnævnte vil jeg sige, at jeg endnu ikke har kunnet koble de to ting, men der er muligvis en sammenhæng mellem barbering af armhulen og irritation af huden ved anvendelse af deo’en. Jeg selv har ikke barberet mig under armene i et par år nu, og den eneste gang jeg har oplevet let irritation af huden var da jeg for nylig prøvede at fjerne hårene med en skraber. Det kunne huden ikke specielt godt lide (og jeg oplevede faktisk også for aller første gang, at jeg lugtede af sved efter at have anvendt deo’en), så nu har jeg ladet hårene vokse ud igen. Jeg ved selvfølgelig ikke om huden også var blevet ligeså irriteret, hvis jeg ikke havde anvendt min (helt perfekte) hjemmelavede deo. I hvert fald vil jeg anbefale jer der oplever irritation, at lade hårene vokse lidt ud for at give huden mulighed for at beskytte den naturligt. Det virker i hvert fald for mig, og jeg er SÅ glad for at have fundet denne løsning som jeg nu håber der er endnu flere der opdager og får ligeså stor glæde af.


Skriv en kommentar

Mad med Medfølelse – på bæredygtighedsfestival i Aarhus


Danmarks veganske madforening, Mad med Medfølelse, deltager igen i år i bæredygtighedsfestivallen Sustain Festival Aarhus. Sidste år var vores bod på festivallen meget populær, og her i foråret har arrangørerne spurgt om vi vil komme igen. Det har vi selvfølgelig sagt ja til, så kom forbi og få en snak med os om bæredygtighed, eller snup en lækker smagsprøve (*pssst* og kage!) og en flyer. Vi viser blandt andet de korte film “Making The Connection” og “A Life Connected”, og vi illustrerer, hvorfor det er så fantastisk bæredygtigt at spise vegansk. Du vil selvfølgelig kunne melde dig ind i foreningen på dagen, men som noget helt særligt vil du også have mulighed for at købe stofnet med vores håndtrykte navn og logo på – til dine indkøbsture med medfølelse. 

I år finder du vores bod inde i den rå hal fredag og lørdag d. 16. og 17. maj fra 10.00-18.00!

.

Sustain Festival Aarhus skriver således om festivallen:

“Oplev Fremtiden på Sustain Festival Aarhus – en årlig kultur-, videns- og livsstilsfestival, der fejrer bæredygtige initiativer. Her kan du blive inspireret af vores internationalt anerkendte foredragsholdere, se en dokumentarfilm eller deltage i en reparations- eller genbrugsworkshop. Kom og gør et fund på vores byttemarked eller se et modeshow med bæredygtige designs. Festivalen er for alle, der vil være med til at løse fremtidens udfordringer på en sjov og hyggelig måde.”

Medlemmer af SustaIN kan deltage gratis. Det koster kun 100 kr. at blive medlem, og man får mulighed for at deltage i alle andre af SustaIN events, heriblandt dokumentarvisninger, debatter, foredrag, workshops og studieture i løbet af året. Du kan melde dig ind i SustaIN her. Husk at medbringe kvitteringen for købet af dit medlemsskab til festivalen for gratis entre. En billet til festivalens alle tre dage koster 160 kr. En dagsbillet koster 90 kr. Gratis for børn under 12 år. Billetter kan købes her.