Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Ovnbagt aubergine

5 kommentarer


Disse aubergine skiver er super lækre som tilbehør præcis som de er, men kan også bruges kolde som pålæg, som fyld i fx pitabrød, i vegetariske dürüm-ruller, som pandekage eller burger fyld. Hjemme hos os bliver de dog ofte brugt som pizza topping!

.

Ingredienser

  • 1 hel aubergine
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk sojasauce
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk. hvidløgspulver (Ikke granulat!)
  • Friskkværnet peber
  • Havsalt

.

Fremgangsmåde

Skær auberginen i ca. 1 cm tykke skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bland ingredienserne til marinaden og pensel skiverne på begge sider.

Bag dem i ca. 10 ved god varme (ca. 250 grader højt i ovnen) Drys med groft fingersalt når de er færdige…

Kan også grilles…

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

5 thoughts on “Ovnbagt aubergine

  1. Hej Luna.
    Off-topic! Jeg har lige set alt det du har lavet med “Vegetar – hvordan” og “Vegetar – hvorfor”. Er det nyt – eller er det bare mig som ikke har set det før?

    Whatever – jeg har læst det hele igennem og det er enormt godt. Det er seriøst og nemt at forstå, uden nogen former for sludder og vrøvl.

    I stedet for semi-vegetar, kan jeg dog bedre lide udtrykket pseudo-vegetar. Jeg mener at det er mere præcist – men det er selvfølgelig ikke så høfligt. 😉

  2. Hej Jens (Off topic)

    Yes – det er ret nyt. Det er stadig under udvikling, men er glad for at du kan lide det. 🙂

    Det aller nyeste på stammen er dog “sundhed som vegetar” og det er også et arbejde i proces. Det er lidt af et detektiv arbejde, især fordi jeg gerne vil anføre korrekte tal osv, men det er ret spændende.

    Har ikke hørt begrebet pseudo-vegetar før, men vil da helt sikkert tilføje det. Det dækker ret godt…

    Luna

  3. Den her opskrift var lige, hvad jeg ledte efter.

  4. Hej Jakob

    Godt du kunne bruge den. Ovnbagte auberginer er fantasiske. Men pas på! Man bliver afhængig af dem. 😉

  5. Ja, de blev ganske gode.

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s