Månebarnet

…mad med medfølelse ♡


9 kommentarer

Pizza med vegansk ostesauce


Pizzadej

  • 350 g. hvedemel type 00 (Perfekt til pizza!)
  • 50 g. majsmel (fint)
  • 10 g. olivenolie
  • 3 dl vand
  • 1 tsk. tørgær
  • ½ spsk. sukker
  • 1 tsk. havsalt
  • Ekstra mel til æltning

Fremgangsmåde

Bland tørgær og vand, og tilsæt olie, sukker, salt og mel. Ælt dejen til den er smidig. Stilles til side tildækket ½ til 1 time. Derefter slås dejen kort ned og rulles tyndt ud på et godt meldrysset bord. Hellere for meget end for lidt mel – det er fidusen!

NB: Hvis man laver en stor portion pizzadej, kan man fryse dejen ned! Den skal blot smørres ind i lidt olivenolie og derefter i en plastikpose. Dejen tages bare op af fryseren et par timer før man skal bruge den, og pizzaen bliver lige så god som hvis dejen var helt frisk. Sprød og lækker!

Tomatsauce

  • ½ dåse flået tomat
  • 2 spsk. tomatpure
  • 1 fed hvidløg (eller ½ kinesisk)
  • 1 spsk. Ajvar
  • ½ tsk. karry
  • 2 spsk. oregano
  • 1 tsk. tørret rosmarin
  • 1 spsk. sukker
  • 1 spsk. hvid balsamico eller citronsaft
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

Det hele kommes i en beholder og blendes med en stavblender… Saucen kan bruges dagen efter til pastaretter eller andet lækkert hvis det hele ikke bliver brugt.

Fyldet til denne pizza består af ovnbagt aubergine, ovnbagt kartoffel, soltørrede tomater i strimler, letristet rød peberfrugt, tynde løgskiver og champignon i skiver. Men tilsæt selv dit yndlingsfyld som. Helbladet spinat er rigtig godt som pizza topping!

Det hele serveres med vegansk ostesauce på toppen!


3 kommentarer

Pasta med tomat og “oste”sauce


Ingredienser (til 2 personer)

Tomatsauce

  • ½ dåse flået tomat
  • 2 spsk. tomatpure
  • ½ løg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 fed presset hvidløg
  • 2 spsk. Ajvar
  • ½ spsk. sukker
  • Salt og peber

Ostesauce med broccoli

  • 2-3 broccoli buketter
  • 4 spsk. sojafløde
  • ½ dl vand
  • 2 spsk. Nutritianal Yeast (Gærflager)
  • 1 tsk. Marmite
  • 1 fed presset hvidløg
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

Kog 100 g. fuldkornspastaskruer og hold dem varme i gryden med låg på. Fortsæt med tomatsaucen.

Løget skæres i små tern og steges i 2 spsk. olivenolie ved svag varme til de er blevet bløde og klare. Tilsæt derefter rød peberfrugt, ligeså i små tern. Flået tomat, tomatpure og Ajvar tilsættes, smages til med hvidløg, sukker, salt og peber. Nu skal retten bare stå og småsimre. Imens tilberedes ostesaucen.

Her er der ingen speciel rækkefælge hvori ingredienserne skal tilsættes, men den må ikke koge for kraftigt, da den ellers koger ind.

Hæld den kogte pasta i en skål, derefter tomatsaucen og til sidst ostesaucen.