Månebarnet

…mad med medfølelse ♡


6 kommentarer

Sunde og grove kerneboller


Ingredienser

  • 4 dl lunken vand
  • ½ pose tørgær (ca. 4 g)
  • 100 g. grahamsmel
  • 100 g. rugmel
  • 30 g. sesamfrø
  • 25 g. græskarkerner
  • 50 g. hørfrø
  • 2 tsk. havsalt
  • 1 spsk. rørsukker
  • 1 spsk. olivenolie
  • 15 g. Quinoa flager
  • 1 dl. langtidsristet perlespelt

Fremgangsmåde

Bland vand, grahamsmel og tørgær i en skål. Tilsæt alle de øvrige ingredienser, men tilsæt perlespelten til sidst. (Perlespelten Koges i 1½ dl. letsaltet vand i 4 minutter – lad den trække i 20 min. Husk at den ikke må være for varm når den tilsættes dejen.)

Lad dejen hæve i 1-1½ time et lunt sted under et viskestykke, og sæt derefter dejen i store “klatter” på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve i yderlige ½ – 1 time og bag dem derefter ved 200-250 grader (alt uafhængig af ovnens evne til at varme) i 45-60 min.

 

 

Bollerne er perfekte til madpakken med fx kartoffelskriver og tomat i, eller bare som en hurtig eftermiddagssnack!


4 kommentarer

Ovnbagt eller grillet tofu


Ingredienser (til 2 personer)

  • ½ pakke røget madagascar tofu fra Nagel (ca. 6 skiver)
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. sojasauce
  • 1 tsk. hvidløgspulver

Fremgangsmåde

Det er meget simpelt, men meget lækkert! Pensel tofu skiverne på hver side med en marinade af olie, sojasauce og hvidløgspulver. Tofuen er allerede smagt til med en masse lækre krydderier, derfor må marinaden ikke være for kraftig i smagen.

Bag skiverne midt i ovnen ved 250 grader i 15-20 min. Eller grill dem sprøde!

Server dem som tilbehør, skær dem i tern og drys dem over kartoffelmos eller brug dem kolde dagen efter som pålæg.

 

 

.