Månebarnet – veganske opskrifter

(Klima-venlig mad, guides, information og inspiration!)


6 kommentarer

Sunde og grove kerneboller


Ingredienser

  • 4 dl lunken vand
  • ½ pose tørgær (ca. 4 g)
  • 100 g. grahamsmel
  • 100 g. rugmel
  • 30 g. sesamfrø
  • 25 g. græskarkerner
  • 50 g. hørfrø
  • 2 tsk. havsalt
  • 1 spsk. rørsukker
  • 1 spsk. olivenolie
  • 15 g. Quinoa flager
  • 1 dl. langtidsristet perlespelt

Fremgangsmåde

Bland vand, grahamsmel og tørgær i en skål. Tilsæt alle de øvrige ingredienser, men tilsæt perlespelten til sidst. (Perlespelten Koges i 1½ dl. letsaltet vand i 4 minutter – lad den trække i 20 min. Husk at den ikke må være for varm når den tilsættes dejen.)

Lad dejen hæve i 1-1½ time et lunt sted under et viskestykke, og sæt derefter dejen i store “klatter” på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve i yderlige ½ – 1 time og bag dem derefter ved 200-250 grader (alt uafhængig af ovnens evne til at varme) i 45-60 min.

 

 

Bollerne er perfekte til madpakken med fx kartoffelskriver og tomat i, eller bare som en hurtig eftermiddagssnack!