Ingredienser

• Firkantede forårsrullepapir (købes i asiatiske butikker)
• Sojafløde tilsat nutritional yeast/gærflager og urtesalt
• Sambal Olek (Chili pasta) hvis de ønskes spicy
• Røget paprika
• Basilikum
• Oregano
• Estragon
• Salt og peber

Fremgangsmåde

“Spring Roll Pastry” eller “Forårsrulle Papir” kan købes på frost i asiatiske butikker. De koster ikke særligt meget, (sidst jeg købte dem var der 2 pakker for 35 kr. Læs —> Der er mange i en pakke) og er tilmed 1000 gange mere spændende og velsmagende end den tørre filodej og en snes gange sundere end den fede butterdej.

Tø forårsrulle papirene let op så de kan skilles ad, og læg dem på et rent bord. (Et stykke “papir” svarer til én oste-snitte.) Pensl et tyndt lag sojafløde/gærflagesauce  over hele fladen, drys med fx røget paprika, oregano, basilikum eller estragon og fold til en trekant. Pensl og fold igen to gange. “Oste” snitterne skal ikke pensles ovenpå da de da vil brænde på.

Steg snitterne i lidt olivenolie på en pande ved middel varme på begge sider til de er gyldne.

Server dem lune som forret, til en frisk sommersalat eller kolde dagen efter som delikate ikke-så-sunde-men-heller-ikke-super-usunde frokost hapsere.