Månebarnet

…mad med medfølelse ♡


3 kommentarer

Oliventapenade med soltørret tomat


Ingredienser

  • 150 g. kalamati oliven
  • 150 g. grønne chilimarinerede oliven
  • 150 g. soltørrede tomater
  • ½ glas kapers
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dl. god koldpresset olivenolie

Fremgangsmåde

Kom alle ingredienserne i en minihakker, blender eller beholder til stavblender. Blend til den ønskede konsistens er opnået, og smag til. Nogle foretrækker måske tapanaden lidt mere flydende, i så fald skal der mere olie i.

Variationer

Prøv dig frem med forskellige variationer af fx frisk eller syltet chili, friskkværnet peber, forskellige tørrede krydderurter (oregano, basilikum, rosmarin osv.), soltørret paprika, syltede hvidløg, artiskokhjerter, helbladet persille, ristede nødder (fx. hasselnød, valnødder eller pinjekerner) svampe, ovnbagt og let most aubergine, andre oliven (grønne eller sorte med sten – fx kalamata oliven)  eller frisk tomat.

Anvendelse

Server tapenaden som tilbehør til ris eller pastaretter, som dip til grøntsager skåret i stænger, som forret sammen med brød og basilikum, ramsløg eller persille pesto (kan også smøres på bruchetta), som topping på pizza, i pastaretter (med få ingredienser ) i stedet for dressing i pitabrød eller dürum ruller.

.HPIM7047