Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Koldhævede brændenælde/spinatboller

4 kommentarer


Ingredienser

  • 10 dl vand
  • 1 brev tørgær
  • 1 spsk. rørsukker
  • 100 g. hørfrø
  • 75 g. solsikkekerner
  • 300 g. grahamsmel
  • 500 g. hvedemel
  • Ca. 15 g. tørret brændenælde
  • ca. 50 g. økologisk helbladet spinat
  • 1 tsk. salt

Fremgangsmåde

Bland vand, sukker og tørgær og lad blandingen stå et øjeblik indtil gæren er opløst. Tilsæt frø/kerner. (Hvis du har hørfrø tilovers efter at have lavet hørfrø slim, er disse perfekte i bagværk. Tilsæt dem i stedet for nogle af de tørrede hørfrø. Tilsæt også spinat, tørret brændenælde, salt og mel. Rør dejen med en røremaskine. Dejen skal ikke æltes men blot være tyk og endelig ikke for vandet. Nu skal den i køleskabet, gerne natten over – eller ca. 8 timer.

Når dejen har stået i køleskabet i det angivne tidsrum skulle den gerne være blevet trevlet og lige til at sætte på et stykke bagepapir med en ske dyppet i koldt vand. De skal ikke se “pæne” ud men være rustikke og grove. Bages ved 200 grader i ca. 20-25 min.

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

4 thoughts on “Koldhævede brændenælde/spinatboller

  1. Hvor køber man tørret brændenælde? Jeg har spurgt i den lokale helsekost, men de ved ikke hvor jeg kan få det. Kan man evt. erstatte det med noget?

  2. Hej Anna

    Nu ved jeg jo ikke lige hvor din lokale helsekost ligger henne i landet. 😉 Men jeg var i Matas i dag, og da-da-daa! Der kunne man købe en stor pose brændenælde!

    Mvh Luna/Månebarnet

  3. Super lækre!

    Jeg byttede dog hvede/grahamsmelet ud med spelt-, majs- og rugmel (er intolerant over for hvede) og tilføjede 100g græskarkerner, og et par hundrede gram havregryn også, da jeg fik hældt lige lovlig meget vand i dejen 🙂 Nogle af bollerne har jeg drysset med ristede sesamfrø, og andet hold får måske lidt krydderurter henover.

    Nam nam!

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s