Månebarnet – veganske opskrifter

(Klima-venlig mad, guides, information og inspiration!)


12 kommentarer

Vegansk grillaften!


 

Hvad kan man grille som veganer? Her er 29 sprøde forslag fra A-Z:

1. Asparges
Grønne eller hvide penslet med friskpresset citronsaft og et drys fingersalt.

2. Aubergine
I skiver, penslet med en marinade af olie, sojasauce og hvidløg evt. marineret i et par timer.

3. Bagekartofler
Letkogte, skåret i tykke skiver, penslet med olie og drysset med rosmarin eller dild.

4. Bananer
Grilles med skrællen på til de bliver godt sorte. Derefter skæres de op med en kniv, og tilsættes små stykker mørk chokolade.

5. Blomkål
Skåret i skiver og grillet, evt. anvendt som en grøntsagsbøf i en burger.

6. Broccolibuketter
Penslet med marinade og grillet let sprøde.

7. Butternutsquash
Skåret i tykke skiver og penslet med olie og drysset med rosmarin

8. Facon
Tofu i barbecue marinade eller i fedtfri version. .

9. Forårsløg
Penslet med olie og citronsaft og drysset med fingersalt.

.10. Fredsfisk
Panerede pastinakker. Opskriften finder du her!.

11. Grønkål
Marineret i lidt citronsaft, olie og havsalt og grillet sprødt – evt. på træspyd.

12. Kartofler på spyd
Med lækker barbecue marinade!

13. Løg
Hvide eller røde skåret over mod ringene med skrællen på, penslet med olie, balsamico, salt og krydderurter.

14. Majskobler
Grilles med bladene på og serveres med et drys havsalt.

15. Nuttolene
Skåret i tynde skriver, penslet med olie og tilsat et drys salt og fx tandoori krydderi.

16. Pastinak
Letkogt i skiver med et drys salt og peber.

17. Peberfrugt
Enten hele eller skåret ud i både og penslet med olie og lidt citronsaft.

18. Pizza
Ja, det man man! Med f.eks masser af svampe, aubergine og tomatskiver, frisk spinat, pinjekerner og vegansk ostesauce.

19. Rødbede
Letkogte i skiver eller både, med havsalt og timian.

20. Rødebede/quinoabøffer
Find opskriften her! Servér dem i hjemmebagte burgerboller.

21. Seitan
Købes i helsekostbutikker, i mange dagligvarebutikker (fra Naturli’) eller kan laves selv.

22. Skumfiduser
Kom dem på grillspyd og hold dem hen over de varme kul. Køb dem på Vegan & Snacks eller Veganlife

23. Sojapølser
Perfekte til veganske hotdogs! Gerne af mærket Nagel som fås i de fleste helsekostbutikker eller fra Astrid Och Aporna.

24. Svampe
Markchampignon, shiitakesvampe, portobellosvampe eller østershatte penslet med olie, citronsaft og krydderier.

25. Søde kartofler
Letkogte, penslet med olie og drysset med rosmarin og fingersalt.

26. Tempeh
Penslet med barbecue marinade.

27. Tomater
Dryppet med lidt olie, rød balsamico og drysset med vaniljekorn, samt tørret eller frisk oregano.

28. Tofu
Gerne tofu af mærket Nagel. I skiver og penslet med olie og krydderier eller på spyd!

29. Zucchini
Skæres i skrå skiver, pensles med en marinade af olie, sojasauce og hvidløg evt. i et par timer.

~ Tilbehør ~

Kartoffelsalat med mango og dild!

Til al denne skønne grillmad kan serveres f.eks:

Kartoffelsalat med mango og dild
Pommes (fedt)frites
Hjemmelavet vegansk mayonnaise
Rødbedetzatziki
Fedtfri aubergine chutney
Hjemmelavet hummus
Oliven/soltørret tomat tapanade
Langtidsbagte cherrytomater
♡ Brød skåret i tynde skiver
♡ Oliven i forskellige farver og størrelser
♡ Marinerede hvidløg
♡ Fintsnittede løgringe
♡ Syltede rødbeder, agurker eller asier
♡ Tomatketchup
♡ Vegansk remoulade (Piccalilly fra Cervera)
♡ Stærk og sød sennep

.

.