Månebarnet – veganske opskrifter

(Klima-venlig mad, guides, information og inspiration!)


3 kommentarer

FiskeFRIfilet


Ingredienser (2-3 personer)

* Kan blandt andet købes i mange helsekostbutikker, Irma, SuperBedst og SuperBrugsen

Dej

  • 4 spsk. lys tahin
  • 2 spsk. friskpresset citronsaft
  • 1 kinesisk hvidløg (eller to almindelige)
  • ½ dl. koldt vand
  • 1 knivspids karry
  • 1 tsk. paprika
  • 1 knivspids røget paprika *
  • 1 tsk. løgpulver
  • 1 tsk. gærflager
  • 1 tsk. havsalt
  • Friskkværnet peber

Panering

  • Rasp
  • For en glutenfri version kan sesamfrø eller kikærtemel anvendes!

.

Fremgangsmåde

Start med at lave en tyk dej/dyppelse af tahin og krydderier – den skal smage af meget, da både nuttolene og rasp stjæler en del af smagen. Dyp Nuttoleneskiverne i den, så den dækker alle sider i et tykt lag. Vend derefter skiverne i rasp og steg dem sprøde på en pande i lidt olie eller margarine.

Fileterne spises lune som tilbehør  – men er også virkelig gode kolde på ristet rugbrød med remoulade og friske agurkeskiver. (Piccalilly fra Cervera er mælkefri/vegansk og kan købes i Føtex.)

.

.