Månebarnet

…mad med medfølelse ♡


9 kommentarer

Kilroy


En Kilroy er en kikærte-gryde som består af alt godt og grønt fra køleskabet, kogte kikærter og masser af krydderier! Den spises med kartofler, ris eller brød som tilbehør, og bliver kun bedre af at blive lavet en dag eller to i forvejen.

.

Ingredienser (Der bliver en STOR portion)

  • 2 pastinakker i tern
  • 2 fintsnittede porrer
  • 4 skiver knoldselleri i tern
  • 3 gulerødder i tern
  • 2 store løg i tern
  • 250 g. kogte kikærter
  • 3 spsk. ajvar (Kan erstattes med flået tomat)
  • ½ dåse tomatpure
  • 1 dl. rødvin (kan udelades)
  • 2 kinesiske hvidløg, presset
  • ½ rød chili (med eller uden kerner)
  • 2 tsk. karry
  • 2 tsk. paprika
  • ½ tsk. røget paprika
  • 2 tsk. garam masala
  • 3 spsk. lys tahin
  • 2 dl. koldt vand
  • 1 dåse kokosmælk (ikke light!)
  • 3 spsk. friskpresset citronsaft
  • 3 tsk. havsalt

.

Fremgangsmåde

Alle grøntsagerne skrælles, pilles, snittes, hakkes og steges kort hvorefter de våde ingredienser tilsættes. Retten småkoger og smages til med alle de skønne krydderier.

.

Tæppebomb gerne din Kilroy med persille inden servering!

.

.

.

.

.

.


7 kommentarer

Arme riddere


Ingredienser (Til ca. 8 skiver toastbrød)

  • 3 dl. plantemælk (fx ris, havre, mandel eller sojamælk)
  • 1 dl No Egg (Køb det her eller kig efter det i helsekosten)
  • 2 spsk. muscovadosukker eller brun farin
  • 1 tsk. ægte vaniljekorn
  • 1 spsk. rørsukker
  • 2 tsk. stødt kanel
  • 1 tsk. stødt kardemomme
  • 1 knivspids havsalt

Fremgangsmåde

Blend alle ingredienserne med en stavblender, i en blender eller en minihakker, og kom dejen i en skål stor nok til at en skive toastbrød kan dyppes deri. Lad brødet ligge i blandingen og suge et øjeblik inden det steges sprødt på en pande i lidt plantesmør.

Nyd de lune arme riddere med et drys kanelsukker eller lidt ahornsirup på toppen!