Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Tomatsalat med gul kiwi og kapers

5 kommentarer


.

Ingredienser (til 2 personer)

  • 10 cherrytomater
  • 4 gule kiwier
  • 4 tsk. kapers
  • 15-20 smagfulde soltørrede oliven
  • Krydderurter – fx oregano eller timian
  • 1 tsk. koldpresset olivenolie
  • 1-2 tsk. friskpresset citron eller limesaft
  • Flagesalt og friskkværnet peber

.

Fremgangsmåde

Skær tomaterne i både og kom dem i en skål. De gule kiwier skæres fri for skræl. Dette gøres nemmest ved at skære begge ender af først. Disse skæres ligeledes i både, men dele derudover også på midten. Tilsæt hakket oliven samt kapers og vend salaten med olie og citron/lime. Anret derefter salaten på et fad eller i skåle og krydder med salt og peber.

Denne salat kan med fordel tilsættes tørristede og hakkede nødder eller kerner som fx hasselnød eller græskarkerner.

.

.

.

.

.

.

.

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

5 thoughts on “Tomatsalat med gul kiwi og kapers

  1. Hej Luna. Jeg kan ikke tåle kiwi, så tror du at jeg kan erstatte kiwien med en anden frugt? Måske honningmelon? Knus Cecilie (:

  2. Spændende kombination – den må jeg skrive mig bag øret, for det vil jeg gerne smage en dag 🙂

    • Hej Piskeriset

      Ja, jeg elsker at kombinere fødevarer på en utraditionel måde. Der skal nok komme flere af samme skuffe. Har du i øvrigt set min opskrift på kartoffelsalat med mango og dild? Det er ligeledes en kombination af fødevarer som er ret utraditionel, men den er fantastisk!

      Mvh Luna/Månebarnet

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s