.

Ingredienser

• 350 g. hvedemel
• 250 g. brun farin
• 2 dl. plantemælk
• 2 dl. smagsneutral rapsolie
• 4 spsk. appelsinsaft
• 2 spsk. citronsaft
• ½ tsk. kardemomme
• 2 tsk. kanel
• ½ tsk. vaniljepulver
• 1 knivspids stødt nellike
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. natron
• 1 tsk. salt

.

Kokosmasse

• 150 g. brun farin
• 100 g. plantesmør
• 150 g. kokosmel
• 100 g. hørfrøæg
• ½ tsk. salt

.

Fremgangsmåde

1. Bland mel, sukker, de tørre krydderier samt bagepulver i en skål.
2. Tilsæt derefter plantemælk og rapsolie, samt citron- og appelsinsaft.
3. Kom dejen i en smurt form. En dobbeltportion passer til en bradepande.
4. Begynd derefter på kokosmassen. Smelt brun farin sammen med kokos, plantesmør og salt – tilføj også hørfrøægget. Efter ca. 15 min midt i ovnen ved 200 grader (ikke varmluft) tages kagen ud og overhældes med kokosmassen. Den bages yderligere 4-5 min. Den skal begynde at boble, men pas på den ikke får for meget.

Server kagen afkølet – kan opbevares 2-3 dage i lufttæt beholder.