Denne kage er hverken sund eller fedtfattig. Det er der mange andre lækre veganske kager der er, men har man lyst til at lave en vegansk kage der bare skal være rigtig snasket og smagfuld – er dette lige sagen! 😀
.
Ingredienser
- 350 g. hvedemel
- 250 g. brun farin
- 2 dl. plantemælk
- 2 dl. smagsneutral rapsolie
- 2 tsk. kanel
- ½ tsk. kardemomme
- ½ tsk. vaniljepulver
- 1 knivspids stødt nellike
- 4 spsk. appelsinsaft
- 2 spsk. citronsaft
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. natron
- 2 tsk. havsalt
.
Kokosdrømmen
- 150 g. brun farin
- 1 dl. smagsneutral rapsolie
- 150 g. kokosmel
- 100 g. hørfrøæg
- ½ tsk. kanel
- 1 tsk. havsalt
.
Fremgangsmåde
Bland først de tørre ingredienser, undtaget bagepulver og natron, og derefter de våde. Smag gerne dejen til undervejs, det kan man nemlig trygt gøre med vegansk kagedej. Kom bagepulver og natron i dejen og dem den i en smurt form. En dobbeltportion passer til en bradepande.
Begynd derefter på kokosdrømmen. Smelt brun farin sammen med kokos, olie, salt og kanel – tilføj også hørfrøslimmet. (Formålet med hørfrøslimmet er, at kokosmassen bliver mere saftig.) Efter ca. 15 min midt i ovnen ved 200 grader (ikke varmluft) tages kagen ud og overhældes med kokosdrømmen. Den bages yderligere 4-5 min. Den skal begynde at boble, men pas på den ikke får for meget.
Velbekomme! 😀
.
13. februar 2012 kl. 10:14 am
Hvor mange mennesker går denne opskrift ca. til? Den lyder super lækker 🙂
13. februar 2012 kl. 7:27 pm
Hej Rikke 🙂
Du skal glæde dig! Den er virkelig lækker. Der er i hvert fald til ti personer.
~Luna/Månebarnet
13. februar 2012 kl. 10:28 am
Ihh hvor jeg glæder mig til at afprøve denne kage. Hvor mange grader skal den bages på..?
Tak for en altid inspirerende madblog ❤
13. februar 2012 kl. 7:29 pm
Hej Tanja 🙂
Det kan jeg godt forstå! …jeg glæder mig til næste gang jeg skal lave den. 😉
Hovsa, det er ved 200 grader almindelig ovn. Det må jeg hellere lige få skrevet ind i opskriften.
~Luna/Månebarnet
13. februar 2012 kl. 9:37 pm
Det ser lækkert ud – den må jeg snart prøve. Og så fik man oven i købet et smugkig på din smukke mave! Jeg håber den nyder livet derinde.
14. februar 2012 kl. 7:30 am
Hej Bærmonster!
Det skal du helt sikkert gøre, den er drømmende… 😉
Ja, maven vokser så smukt og baby sparker løs derinde. Jeg tror der kommer lidt flere billeder med maven og mig én af dagene, da jeg lige har været til fællesspisning (hvor billederne fra dette indlæg også er fra), og gerne vil skrive lidt om det herinde. Men der er bare SÅ mange billeder som først skal sorteres i. Så det er lidt af et projekt. 😉
Venligst
~Luna/Månebarnet
6. april 2012 kl. 12:26 pm
Virkelig lækker kage! Så idag skal jeg så finde en anden jeg kan prøve.
9. april 2012 kl. 1:38 pm
Dejligt at høre Susan! Det er også én af mine favoritter. 🙂
~Luna/Månebarnet