.

Ingredienser (til 8 boller)

• 3. dl. håndvarmt vand
• ½ pakke gær
• 50 g. rørsukker
• 3 spsk. smagsneutral rapsolie
• 2 tsk. havsalt
• 475 g. sigtet speltmel
• Mel til æltning

.

Flødeskumscreme

• 3 dl. kokosmælk
• 1 brev kagecreme fra Dr. Oetker

.

Citronfyld

♥ Halvdelen af flødeskumcremen
♥ Revet skal fra ½ citron
♥ 2 spsk. citronsaft

Citronglasur: 3 spsk. flormelis blandes med 1 ½ spsk. citronsaft samt skrællen fra ½ citron

.

Hindbærfyld

♥ Halvdelen af flødeskumcremen
♥ 3 spsk. optøede hindbær

Hindbærglasur: 3 spsk. flormelis blandes med 1 spsk. optøede hindbær

.

Fremgangsmåde

Opløs gæret i vandet. Tilsæt derefter salt, sukker, olie og sigtet speltmel. Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt den til den er smidig. Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve til dobbelt størrelse et lunt sted. Slå derefter dejen ned og skær den i 8 stykker som formes til runde boller. Lad dem efterhæve under et viskestykke i 10 min hvorefter de bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 12 minutter.

Mens bollerne er i ovnen kan du forberede fyldet. Hæld kokosmælken (jeg brugte en cremet økologisk fra Änglamark) op i en skål og tilsæt et brev kagecreme under konstant omrøring med piskeris. Kom halvdelen af cremen i en anden skål og tilsæt citronskræl og citronsaft til den ene skål, og hindbær til den anden. Hvis du synes cremen er en anelse for tyk, kan du tilføje lidt mere kokosmælk, men pas på at cremen ikke bliver for flydende!

.

Servering

Lad bollerne køle af inden du skærer dem over og kommer fyldet i. Fyldet passer lige præcis til de 8 boller, så der hverken kommer for meget – men bestemt heller ikke for lidt i dem. 😉 Pynt dem med citron og hindbærglasur og drys dem med flormelis med en si inden servering!

.

.

.

.

.