.
Ingredienser (til 8 boller)
- 3. dl. håndvarmt vand
- ½ pakke gær
- 50 g. rørsukker
- 3 spsk. smagsneutral rapsolie
- 2 tsk. havsalt
- 475 g. sigtet speltmel
- Mel til æltning
.
Flødeskumscreme
- 3 dl. kokosmælk
- 1 brev kagecreme fra Dr. Oetker
.
Citronfyld
♥ Halvdelen af flødeskumcremen
♥ Revet skal fra ½ citron
♥ 2 spsk. citronsaft
Citronglasur: 3 spsk. flormelis blandes med 1 ½ spsk. citronsaft samt skrællen fra ½ citron
.
Hindbærfyld
♥ Halvdelen af flødeskumcremen
♥ 3 spsk. optøede hindbær
Hindbærglasur: 3 spsk. flormelis blandes med 1 spsk. optøede hindbær
.
Fremgangsmåde
Opløs gæret i vandet. Tilsæt derefter salt, sukker, olie og sigtet speltmel. Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt den til den er smidig. Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve til dobbelt størrelse et lunt sted. Slå derefter dejen ned og skær den i 8 stykker som formes til runde boller. Lad dem efterhæve under et viskestykke i 10 min hvorefter de bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 12 minutter.
Mens bollerne er i ovnen kan du forberede fyldet. Hæld kokosmælken (jeg brugte en cremet økologisk fra Änglamark) op i en skål og tilsæt et brev kagecreme under konstant omrøring med piskeris. Kom halvdelen af cremen i en anden skål og tilsæt citronskræl og citronsaft til den ene skål, og hindbær til den anden. Hvis du synes cremen er en anelse for tyk, kan du tilføje lidt mere kokosmælk, men pas på at cremen ikke bliver for flydende!
.
Servering
Lad bollerne køle af inden du skærer dem over og kommer fyldet i. Fyldet passer lige præcis til de 8 boller, så der hverken kommer for meget – men bestemt heller ikke for lidt i dem. 😉 Pynt dem med citron og hindbærglasur og drys dem med flormelis med en si inden servering!
.
.
.
.
.
22. februar 2012 kl. 3:18 pm
Kære Månebarn,
Hvor vidunderligt at falde over din blog!
Af een eller anden grund søgte jeg på “Fastelavnsboller” selvom jeg vidste, at det ikke ville gøre min krop godt og du kom med svaret 😃 Lækre, sunde fastelavnsboller – Vegan style!
Så mange tak til dig!!!
6. marts 2012 kl. 10:56 am
Kære Birgitte
Dejligt at blive faldet over!
Velbekomme, jeg håber fastelavnsbollerne smagte fantastisk og blev nydt i godt selskab. 🙂
~Luna/Månebarnet
10. februar 2013 kl. 4:09 pm
Wow dem vil jeg lave i denne uge, og tage med på arbejde hvis de bliver gode! Jeg er den eneste veganer på stedet så det kunne være fedt (: