Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Blomskålsgratin med pasta i cremet sauce

4 kommentarer


.

Ingredienser (til 4 personer)

  • 200 g. fuldkornspasta muslingeskaller
  • 1 lille blomkålshoved
  • 5 gulerødder

.

Cremet hvid sauce

  • ½ dl. olie
  • 4 spsk. hvedemel
  • Vandet fra den kogte blomkål
  • ½ dl. soja eller havrefløde
  • 1 spsk. citronsaft
  • Friskrevet muskatnød
  • Friskkværnet peber
  • Evt. 2 spsk. gærflager*
  • Smag til med en smule salt

*Et smugkig i mit køkken

.

Fremgangsmåde

Skær stokken fra blomkålen og del den i små buketter. Skær gulerødderne i skiver og kog begge dele i samme gryde i ½ liter vand tilsat 2 tsk. havsalt. Kog også fuldkorns pasta muslingeskallerne. Når grøntsagerne er letkogte forberedes den opbagte sauce.

Opvarm fedtstoffet og tilsæt mel til det bruser let. Brug vandet fra grøntsagerne til den opbagte sauce, det giver den masser af smag! Vær varsom med at tilsætte salt i saucen da grøntsagsvandet er saltet.

Tilsæt vegetabilsk fløde til sidst og smag til med krydderierne. Bland den kogte pasta samt grøntsagerne i et fad, hæld den cremede sauce over og bag den i 10-15 min (eller til den er gylden) i ovnen ved 200 grader. Gratinen kan drysses med revet vegansk ost, men det er absolut ikke nødvendigt.

.

.

.

.

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

4 thoughts on “Blomskålsgratin med pasta i cremet sauce

  1. Ej hvor pudsigt. Da jeg handlede ind igår, købte jeg ind til præcis det samme! Bare med broccoli, spinat og forårsløg (og pasta penne:). Og det var endda bare et indfald at det sikkert ville blive en møg-lækker gratineret pastaret. Havde tænkt mig præcis samme fremgangsmåde. Skørt! Håber det blev godt, for jeg har tænkt mig at lave det iaften:)

  2. Hej Luna!
    Har du et tip til at man kan lave sovsen med lidt mindre fedt?
    Er stor fan af din blog 😀
    Knus Maria

    • Hej Maria

      Ved du hvad, det har jeg faktisk. Du kan lave en 100 % fedtfri sauce af havregryn! Jeg har fået opskriften af én af mine venner og jeg har testen den flere gange nu. Den virker! Du blender blot havregryn og koger den op med vand. Sier den gennem en fintrådet si og tilføjer derefter de krydderier og den smag du ønsker. Jeg lover dig det er lækkert! 🙂

      ~ Luna

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s