Månebarnet

Veganske opskrifter, farverig madglæde & bæredygtig livsstil

Veganske karrysild

32 kommentarer


Veganske karrysild

Inden jeg begyndte at spise vegansk elskede jeg marinerede sild på et stykke rugbrød. Med deres salte, bløde fedme og syrlighed. Det gør jeg stadig, men jeg erstatter sild med aubergine, som er mild og kødfuld, og har den helt rigtige smag og konsistens når den bliver tilberedt og marineret. Tilsættes en cremet karrydressing får du virkelig fornemmelsen af at spise marineret sild.

Husk at dræne aubergineskiverne godt for kryddermarinaden, f.eks i en si, inden du kommer dem i dressingen, da den ellers vil blive vandet i stedet for tyk og cremet. Husk også at pille kanelstænger og nelliker fra. Du kan selvfølgelig også sagtens spise de marinerede aubergineskive uden at komme dem i en karrydressing, hvor de i stedet kommer til at minde om kryddersild. Men jeg er personligt ret vild med dem sådan her.

Veganske karrysild

Ingredienser (til 20 stk. “sild”)

  • 1 aubergine

Ingredienser (kryddermarinade)

  • 2 dl eddike
  • 2 dl sukker
  • 2 tsk. havsalt
  • 1 spsk. olie
  • 1 lille løg i ringe
  • 1 knivspids stødt nellike
  • ½ tsk stødt kanel
Veganske karrysild

Ingredienser (Karrydressing)

  • 2 dl plantefløde
  • 2 spsk. citronsaft
  • 2 tsk. salt
  • 2 tsk. sirup
  • 2 tsk. dijonsennep
  • 2 syltede agurker i fine tern
  • ½ finthakket løg
  • 2 tsk. (tørristet) karry
  • 1 tsk. tørret dild
  • 1 knivspids stødt kanel

Fremgangsmåde

  1. Skær auberginen i ca. 10 skiver af 1 cm bredde, evt. skrå skiver, og skær dem over endnu engang, så du har ca. 20 mindre ”fileter”.
  2. Kom ingredienserne til kryddermarinaden i en gryde, og giv den et kort opkog.
  3. Kom aubergine “fileterne” i marinaden og kog dem til de lige akkurat bliver en smule gennemsigtige. Der er tale om få minutter, så hold godt øje. De skal være let bløde, men endnu have en anelse bid.
  4. Kom aubergineskiver og kryddermarinade i en luft- og lugttæt beholder, gerne af glas.
  5. Sæt låg på og lad dem køle helt af (gerne til dagen efter) inden du blander dem i karrydressingen.

Opbevar de veganske karrysild på køl eller konsumer dem med det samme!

Veganske karrysild

Forfatter: Luna Krause

Mor, bonusmor, blogger på Månebarnet, madaktivist, ildsjæl, medstifter af Danmarks veganske forening ♡

32 thoughts on “Veganske karrysild

  1. Tusind tak!!! Hvor er du altså fantastisk til at dele spændende opskrifter med os så det ikke er spor kedeligt at være veganer. Igen – Tusind Tak!! 🙂
    Kærlig hilsen
    Anne

    Den 25/10/2013 kl. 12.17 skrev “Månebarnet” :

    • Velbekomme Anne! 🙂 Det skal slet ikke være kedeligt at være veganer. Med eller uden Kafkas Kærlighed er vegansk mad FANTASTISK og lækkert. Men det her gør det bare lige 10 % mere spændende.

      Kærlig hilsen Luna

  2. hvor længe kan de holde sig i køleskab. hilsen anita

  3. Oh la la! Så kan julefrokosten bare komme an. Det lyder mums!

  4. Ser så godt ud. Valgte fisk fra da jeg blev vegetar, men er det eneste jeg til tider kan savne meget. Desværre i Nepal til jul, hvor jeg mangler noget når de andre spiser fisk. Men når jeg er i dk igen skal de hvertfald prøves!!
    Takker

  5. Hold nu op Luna, endnu en gang imponere du mig 😀 du er genial 🙂

  6. Det ser så super lækkert ud. Jeg har genvundet eller måske nyfundet glæden ved at lave mad efter jeg er begyndt at bruge din opskrifter. De er fantastiske 🙂

  7. Mums, jeg er fan! 😉

  8. Kære Luna
    Dette her er godt nok den mest geniale opskrift jeg længe har set – og så smager det jo fantastisk. Den kommer til at ha sin faste plads ved alle de kommende julefrokoster – nu kan de bare komme an – for JEG kommer med Kafkas Kærlighed 🙂

  9. Nøj, de er lækre. Kan sagtens hamle op med sild. De kommer med til julefrokost i morgen.

  10. Pingback: Julesul og alt det der | deborah.dk

  11. Endnu en fin opskrift. Tak! Det er en meget mandig veganerret 😉

  12. Det smager simpelthen bare SÅ godt – meget bedre end “originalen” – også tak fra mig!

  13. Pingback: Julegodter og drømme går i opfyldelse | deborah.dk

  14. Pingback: Lad silden svømme - auberginesild i sød, stærk sennepsdressing (oliefri)

  15. Pingback: Vores veganske julemad 2014

  16. Jubii! Elsker dine ‘sild’ 🙂 – Serverede dem til brunch i går, og folk var ovenud begejstrede… Tak for opskrift ❤

  17. Pingback: Vegansk jule- og nytårsmad 2016 | PlantePusherne

  18. Pingback: Befri karrysilden – sofreakingvegan

  19. Piskes fløden til dressingen? 🙂

  20. De “sild” ser bare så lækre ud – hvor længe kan de holde sig, når de er færdiglavet????

    • Hej Lisbeth

      De er virkelig fantastiske! De kan holde sig i ret lang tid (uden sojadressingen). Jeg har et glas stående jeg lavede i midten af december som stadig er gode. Med sojadressingen kan de holde sig 4-5 dage.

      Mvh Luna

  21. Hejsa!
    Skal alle ingredienserne til karrydressingen bare blanden sammen eller skal noget varmes op eller andet? 🙂

  22. Pingback: 🎄Vegansk Dansk Julemad🤶PlantePusherne - vegansk mad

Skriv et svar til Marie Hagstrup Annuller svar

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s