Månebarnet

…mad med medfølelse ♡


4 kommentarer

Vegansk påskefrokost


For mange mennesker er det en kærkommen forårs-tradition at mødes med venner eller familie, og spise en overdådig frokost i påskedagene. Som veganer behøver du ikke bruge en masse tid på at forberede mad der minder om de traditionelle påskeretter. Kartoffelmadder, avokadomadder eller en god hummus kan pimpes til de flotteste højtbelagte smørrebrød, med masser af grønt og sprødt. Men som de af jer der følger bloggen allerede ved, kan det lade sig gøre at lave veganske udgaver af æggesalat, marineret sild, frikadeller og hønsesalat, og herunder kan du se hvordan. Men uanset om du vælger den simple kartoffelmad eller den festlige Fredsfisk, er et STORT fad med sprødt og grønt og masser af sunde forårsfarver et vigtigt element på ethvert påskebord.

Fredsfisk
MakrelFRIsalat
Friskefrikadeller
Nøddepostej
Mirakelmayo
Labre linse-lunser
Kafkas Kærlighed
Kikærtesalat
Ærtespread
HønseFRIsalat
Dip af sojayoghurt
Avokadosalat med dild og tomat
Kidneybønnedip
Kold quinoasalat i sennep/dilddressing
ÆggeFRIsalat

 

Se også disse fantastiske veganske påskekyllinger af paranødder, hvid chokolade og gurkemeje samt hjemmelavede og naturligt farvede påskeæg – fra PlantePusherne.

 


4 kommentarer

Ny vegansk café i Aarhus


I fredags slog Mikuna, Aarhus’ første 100 % veganske café, dørene op. Bag initiativet står kvinderne Mette, Line og Sigrid, og jeg var én af de første mange heldige der fik lov til at smage, hvad de tre kvinder havde at diske op med på dagen.

Det er flere måneder siden jeg hørte de første spæde rygter om den veganske café, i Facebookgruppen Det veganske Aarhus, og siden har der været mange spekulationer om, hvem der stod bag, og hvad for noget mad caféen ville komme til at sælge. “Sandwiches”, var der flere der havde hørt, og det lød da lovende. Aarhus er heldigvis rigtig godt med hvad angår veganske madmuligheder, men caféen skulle vise sig at kunne tilbyde meget mere end “bare” sandwiches.

Udover caféen er 100 % dyre-venlig har den også fokus på bæredygtighed, og både servietter og take-away emballage er af mærket Biobab, som jeg genkender. Men det er ikke her du tager hen for at spise dig mæt i økologiske salater og grønne powersmoothies. Mikuna er med på mærkerne hvad angår de mange fantastiske veganske produkter der findes, og både maden og indretningen i caféen er ung, frisk og skæv på en “hip café i Berlin” agtig måde. Jeg er slet ikke i tvivl om, at Aarhus er klar til den første café af denne art, og at byen er foregangsby for resten af landet gør mig glad og stolt. Herunder ses Mikunas menukort, samt flere billeder af caféen og dens herligheder. (Tak til Thomas fra Kærlighed & Kikærter for hyggeligt selskab og lån af billeder fra dagen)

Mikunas menukort

Burger’n

10175083_308064689345734_6704694270914607934_n

Vegansk smørrebrød

1604423_308064959345707_9117065230368651022_n

Vegansk chokoladekage med moccacreme

1237513_308064842679052_4982005854549706591_n

Caféen set fra ét af bordene

10014676_308064822679054_2485677740853510973_n

Hvis Albert havde været i live i dag, havde han nok været veganer

10168075_308064792679057_7666124527336454623_n

Vegansk inspiration på én af væggene

1510611_308064729345730_5431015612188552529_n

Frederiks Alle nr. 96 – caféen set ude fra gaden

10177225_308064759345727_3399118177141916613_n

En glad, stolt og meget mæt aarhusianer siger tak for mad og den nye lækre café