I lørdags fyldte jeg 31 år, og det blev fejret med besøg af min skønne familie, og selvfølgelig en masse veganske lækkerier. Jeg havde lyst til at lave menuen lidt utraditionel, med fokus på farver og sundhed. Jeg var imidlertid meget i tvivl om, hvad jeg skulle vælge at lave, men jeg fik en masse hjælp og idéer i den store veganske madgruppe på Facebook. Så tak for det!

Jeg endte med at servere:

• Rød peberfrugt fyldt med hummus (til dip)
• Rød peberfrugt fyldt med ærtespread (til dip)
• Gulerodsstave
• Agurkestænger
• Rød peberfrugt i skiver
• Melonpindsvin og melonstykker
• Mosebøllebær
• Tørrede bananer
• Hindbærhapsere

Til aftensmad fik vi:

• Glutenfri (ris)pasta
• Raw pasta (bolsjebede og butternutsquash)
• Blandet salat
• Falafler (italiensk krydrede)
• Tomatsauce
• Ovnstegte champignon
• Parmavegan
• Små tomater
• Oliven

Det var virkelig dejligt at kunne gufle løs af alt det friske og sprøde, sammen med de fedtfattige men super lækre dips. Det mættede på den helt perfekte måde, gav en god og glad energi, men samlede stadig appetit til en tidlig aftensmad.

Jeg var meget overrasket over hvor nemt det var at lave melonpindsvinet. Jeg havde fundet et billede af den på nettet sidste år, og gemt det fordi jeg overvejede at lave det til min søns fødselsdag. Men da jeg faldt over billedet igen, fik jeg vildt meget lyst til at lave den til min egen fødselsdag. Det var virkelig hyggeligt at lave den, og gæsterne syntes den var rigtig sød og sjov.

Her er det originale billede. Fødder, snude og øjne er bare sat på med pinde knækket over en enkelt gang.

…og dejlig chokolade med kager til!

Er du imidlertid mere til den traditionelle boller og lagkage med flødeskum, kan du sagtens lave det vegansk, helt uden problemer! Måske vil du kombinere noget af det sunde ovenfor med noget lidt mere syndigt? Det er lige præcis det der er så fantastisk ved vegansk mad. Du kan spise lige så sundt eller usundt som du har lyst til, og spise så traditionelt eller utraditionelt som det passer dig, men det vil stadig være mad med medfølelse. Her er et par forslag til nogle velkendte fødselsdagslækkerier fra andre veganske madblog. Tryk på billedet for at gå til opskriften.