Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Vegansk succes hos Karma Sushi

Skriv en kommentar


For et par uger siden var jeg ude at spise sammen med to af mine ve-ganske gode blogger-venner. Thomas fra Kærlighed & Kikærter og Henriette fra Grøn, Sund & Lækker. Vi er et lille sprødt trekløver, der mødes med jævne mellemrum hos hinanden, spiser, griner og snakker. Mest om mad og veganisme, og alt det ind imellem. Da det denne gang var blevet “min tur” til at invitere, tænkte jeg det var en oplagt lejlighed at invitere dem på sushi. Jeg var blevet spurgt om jeg ville anmelde Karma Sushi, da de har en vegansk menu på deres kort. Det vidste jeg faktisk godt, men jeg troede kun Karma Sushi lå i Aalborg, så jeg havde oprindeligt takket nej. Men da jeg kiggede nærmere på deres hjemmeside kunne jeg se, at de også har restaurant i København, Frederikshavn og hele to restauranter i Aarhus – hvor jeg bor. Så selvfølgelig skulle vi ud at have veganersushi!

Rigtig mange sushisteder har rent faktisk noget vegansk på menuen, og det er ikke så usædvanligt, at der også er en helt menu der er vegansk, dvs. 100 % plantebaseret. Sådan en menu har de også hos Karma Sushi. Men i modsætning til andre sushirestauranter jeg har besøgt eller har hørt om, der pakker deres veganske sushistykker eller menuer ind i ord som “vega”, “veggie” eller “vegetar”, har de hos Karma Sushi valgt at kalde deres menu for lige præcis dét den er, en “veganer menu”. Det bliver jeg enormt glad for at se, for det gør det super nemt som veganer bare at kunne pege og sige “jeg vil gerne have dén der”, uden først at skulle indlede et diskret forhør af tjeneren forinden. Det har muligvis været sådan engang, at man som restauration spillede sine kort mere sikkert ved at omtale vegansk mad som vegetarisk, fordi den almene befolkning i Danmark har været håbløst bagefter hvad angår veganisme. Men sådan mener jeg bestemt ikke det forholder sig længere. Danmark vågner op og dufter kaffen, med plantefløde i. Vegansk er det nye sort – klædt i grønt, og folk er vilde med vegansk mad. Skal vi så snart have noget sushi?

Den veganske menu fra restaurantens hjemmeside indeholder følgende:

♡ 2x gunkan af agurk med edamame bønner
♡ 2x avokado nigiri
♡ 4x avokado crunch roll
♡ 4x vegan roll
♡ 1x sashimi dip
♡ 1x kryddersoya
(lille soya, wasabi og syltet ingefær medfølger)

12 stk. sushi til 195,-

Vi valgte derudover alle tre at bestille en “crunchy wakame salat” til 49,- samt at dele en skål “soyamandler” til 24,-. Vi fik den uden avokadodippen som ikke er vegansk, hvilket vores søde tjener i øvrigt selv informerede os om før vi nåede at spørge. Mandlerne var meget sprøde og salte, på den meget gode måde, og jeg tror vist nok jeg fik spist flest af dem mens vi snakkede og ventede på vores tangsalat, der fungerede som en en rigtig fin forret til sushien. Salaten blev anrettet i en aflang og lidt bombastisk (keramik?) skål med høje sider, og salaten var flot anrettet med masser af karse, frisk og fintskåret radisse, hakkede soyamandler (flere soyamandler, det gjorde mig ikke noget, jeg var fan), spicy sesam og noget der hed “kataifi” som jeg aldrig havde smagt før. Det bestod helt simpelt af hvedemel, vand og salt, ristet super sprødt i bitte små strimler. Salaten var tilpas stor og nåede næsten at mætte inden vores sushi ankom. Dejligt! Jeg kunne godt finde på at bestille KUN sådan en salat en dag, hvis jeg bare var en smule sulten, men gerne ville gemme appetit til senere.

Karma sushi

Efter den lækre tangsalat ankom vores sushi, anrettet på et keramikfad. Endnu engang pyntet med frisk, fintskåret radisse og karse. Det så lidt “rodet” ud, men jeg var vild med det, for det fik mine sanser og smagløg til at forberede sig på et lækkert måltid. Den underspillede vegan roll som var sprød og simpel med agurk, den knasende avocado crunch roll og den milde nigiri, med perfekt moden avokado på toppen. Den eneste sushi jeg var ikke så imponeret over, var deres gunkan sushi med agurk og edamamebønner. Den var lidt for stor at have i munden på én gang, hvilket jo er den “korrekte” måde at spise sushi på, og så var den underspillet – men på den lidt kedelige måde. Jeg savnede noget mere, noget overraskende, og noget lidt mere fuldført ved den, som jeg synes jeg fik ved de andre stykker. Ved vores nabobord ved siden af sad et par der fik noget sushi med noget kaviar af en art, og jeg tænker på, om mon Karma Sushi er klar over, at kaviar kan fås 100 % vegetabilsk – lavet af tang fra mærket Caviart. Idéen er i hvert fald hermed givet videre med kyshånd, og med ønsket om, at Karma Sushi vil fortsætte med at overraske og imponere med deres lækre veganske mad i deres restauranter. Herfra skal i hvert fald lyde at stort tak for mad, og en opfordring til at smage deres veganske menu, hvad end du er veganer eller ej.

Karma sushi 2

Forfatter: Luna Månebarn

33-årig livsnyder, madblogger, madskribent, mor og veganer...

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s