Månebarnet – veganske opskrifter

(Klima-venlig mad, guides, information og inspiration!)


2 kommentarer

Cremet tomat/flødesauce med æble og løg


.

Denne sauce er virkelig nem og kræver ikke megen forberedelse. Servér den som herunder, ovenpå kartoffel/rodfrugtmos sammen med sprødstegt “facon“. Du kan også variere den ved f.eks at undlade æbletern, tilsætte aubergine, svampe eller andre grøntsager, hvorefter den er super lækker sammen med nye kogte kartofler og et par veggiedeller.

.

Ingredienser (til 2-3 personer)

  • 3 spsk. olie
  • 3 spsk. tomatpure
  • 2 løg i små tern
  • 1 syrligt æbler i små tern
  • 2 fed presset eller revet hvidløg
  • 2 dl. koldt vand
  • ½ dl. vegetabilsk fløde
  • 2 spsk. gærflager*
  • ½ tsk. karry
  • 3. strøgne tsk. havsalt
  • Evt. en knivspids røget paprika*

* Et smugkig i mit køkken

.

Fremgangsmåde

Varm olien op i en gryde og tilsæt tomatpure. Lad det stege et par minutter ved middel varme til det begynder at skille en smule. Tilsæt karry og derefter løg og æble i tern. Hæld vandet ved samt de øvrige krydderier samt hvidløg og lad saucen simre i 10-15 min. Til sidst tilsættes fløden. Jeg foretrækker selv havrefløde fra Oatly, men enhver vegetabilsk fløde vil egne sig godt.

.

.

.

.

.

.

.