Månebarnet

…mad med medfølelse ♡


2 kommentarer

Kærtoffeltærte


Elsker du også kartofler? Sådan… “Åh, kartoffel. Du og jeg for altid, kartoffel” elsker? (Jeg ved min med-madblogger Nina fra PlantePusherne gør) Jeg har et skamløst kærlighedsforhold til den kulhydrat-rige rod, og her er opskriften på en simpel kartoffeltærte, som mætter godt og er flot og fast når den skæres, men fed og fyldig i smagen. Jeg har brugt min mangeårige favoritopskrift til tærtens bund og låg, og massen består af en dressing af sojayoghurt som opfører sig eksemplarisk som et sundt og dyrevenligt alternativ til æg. Find flere opskrifter på lækre veganske tærter på min underside Det er ægge så svært.

Dejen

  • 60 g. koldt vand
  • 40 g. olie
  • 55. grahamsmel
  • 90 g. hvedemel
  • 1 ½ tsk. havsalt

Saml tærtedejen og rul den ud mellem to stykker bagepapir. Kom den i en tærteform og forbag den i 10-12 min ved 200 grader varmluft. Lav dobbelt-portion, hvis du gerne vil have låg på din tærte. Låget holder på væden, men du kan sagtens lave tærten uden. Slut da blot af med dressingen, og pynt evt. med ekstra tomatskiver.

Dressing

  • ½bæger neutralsojayoghurt
    • Provamels samt Sojades sojayoghurt er økologisk og sukkerfri
  • 1 spsk. kikærtemel
  • 1 knivspids karry
  • GODT med purløg
  • Evt. (!) lidt sort salt
  • Salt & peber

Derudover skal du bruge

  • 3 tomater i skiver
  • EnHELpladeovnbagtekartofleriskiver.
    • (Bages ved 250 grader varmluft uden olie til de bliver gyldne.)

Når tærtebunden er forbagt lægger du fyldet i lag, skiftevis med kartoffelskiver, sojayoghurtdressing og tomatskiver. Bag tærten ved 200 grader varmluft i ca. 20 min og server den med f.eks en sprød salat eller bagte grøntsager.

Velbekomme!
~ Luna


2 kommentarer

Appelsinmarinerede jordbær med mynte


.

Sommertid er jordbærtid! Som veganer er der ikke noget hokuspokus i at skifte kofløde ud med plantefløde når den traditionelle jordbær med fløde skal på bordet. Men prøv også denne lige så lækre og yderst delikate måde at nyde sommerens jordbær på.

.

Ingredienser (til 2 personer)

    • 500 g. danske økologiske jordbær
    • Saften fra 1 økologisk appelsin
    • Skrællen fra 1 økologisk appelsin
    • ½ vaniljestang
    • 5 finthakkede mynteblade
    • 1 knivspids havsalt

.

Fremgangsmåde

Skyl jordbærrene, fjern stilke/blade og skær dem i halve eller kvarte, som du foretrækker dem. Bland ingredienserne til marinaden og kom bærrene i. Lad dem marinere i ½-1 time og server dem til en tung og syndig chokoladekage eller som her, sammen med en frisk frugtsalat.

.

Brug friske, modne og økologiske ingredienser, det kan smages!

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.