Månebarnet

…mad med medfølelse ♡


2 kommentarer

Rummus


Der er nok ca. ligeså mange opskrifter på hummus som der er madblogs. Denne hummus er oliefri, super nem, smagfuld, ru og rustik. Jeg kalder den for “rummus”.

Ingredienser (til 4 personer)

  • 200 g. kogte kikærter
  • 1 tsk. tahin
  • 2 spsk. citronsaft
  • ½ dl. koldt vand
  • ½ tsk. stødt spidskommen
  • ½ tsk. karry
  • 1 fed revet hvidløg
  • 2 (strøgne) tsk. havsalt
  • 1 tsk. tamari
  • Evt. et drys cayennepeber

Fremgangsmåde

Blend først de kogte kikærter. Det er bedst hvis du anvender en minihakker, men en blender med “pulse” funktion eller en stavblender kan også bruges. Kikærterne skal blive findelte, men ikke moste. Kom dem derefter i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser. Hummusen er ikke fedtfri pga. tahinen, men den er oliefri og den vil derfor måske virke en smule “vandet”, hvis du er vandt til en hummus med masser af fedt. Tilsæt evt. en ekstra tsk. tahin hvis du foretrækker det. Men tro mig når jeg fortæller dig, at det blot er et spørgsmål om tilvænning, og at du snart vil elske denne fedtfattige hummus.

Rummus 2


20 kommentarer

Hummus


Det er min garvede erfaring, at alle har deres helt egen perfekte opskrift på hummus. Dette er min! 🙂

.

Ingredienser

  • 200 g. kogte kolde kikærter
  • ½ dl. god koldpresset olivenolie
  • 3 spsk. friskpresset citronsaft
  • ca. 1 dl. koldt vand
  • 2 spsk. lys tahin
  • 2 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. karry
  • 2 fed presset hvidløg
  • 1 tsk. salt
  • Evt. friskhakket persille

Fremgangsmåde

Kikærterne (der har ligget i blød i 8-10 timer) koges i ca. 30 min og alle ingredienser blendes og smages evt. til undervejs med mere salt, hvidløg eller citronsaft… Jeg foretrækker den lyse arabiske tahin til formålet, da den gør hummussen lys, fin og cremet.

Anret din hummus i en smuk skål, lav evt. et hul i midten eller cirkler og pynt den med persille, rød peber, en smule olivenolie og et drys spidskommen!

Spis den på brød som pålæg med agurk og tomatskiver, som en let forret sammen med tzatziki, agurke/gulerods/peberfrugt stænger og brød, i sandwiches, dürumruller eller pitabrød.