Månebarnet – veganske opskrifter

(Klima-venlig mad, guides, information og inspiration!)


20 kommentarer

Hummus


Det er min garvede erfaring, at alle har deres helt egen perfekte opskrift på hummus. Dette er min! 🙂

.

Ingredienser

  • 200 g. kogte kolde kikærter
  • ½ dl. god koldpresset olivenolie
  • 3 spsk. friskpresset citronsaft
  • ca. 1 dl. koldt vand
  • 2 spsk. lys tahin
  • 2 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. karry
  • 2 fed presset hvidløg
  • 1 tsk. salt
  • Evt. friskhakket persille

Fremgangsmåde

Kikærterne (der har ligget i blød i 8-10 timer) koges i ca. 30 min og alle ingredienser blendes og smages evt. til undervejs med mere salt, hvidløg eller citronsaft… Jeg foretrækker den lyse arabiske tahin til formålet, da den gør hummussen lys, fin og cremet.

Anret din hummus i en smuk skål, lav evt. et hul i midten eller cirkler og pynt den med persille, rød peber, en smule olivenolie og et drys spidskommen!

Spis den på brød som pålæg med agurk og tomatskiver, som en let forret sammen med tzatziki, agurke/gulerods/peberfrugt stænger og brød, i sandwiches, dürumruller eller pitabrød.