Månebarnet

…mad med medfølelse ♡


Én måned på plantemad?


index3.jpg

Danmarks veganske forening har en invitation til dig, der gerne vil:

– spise sundere
– leve miljøvenligt
– være dyreven

…bare gerne vil inspireres til nye, super lækre retter, som du ikke kender i forvejen!

For fjerde år i træk inviterer Mad med Medfølelse til at deltage i Marts med Medfølelse. Den månedlange begivenhed, hvor du inviteres til at udfordre dig selv til at spise vegansk (dvs. 100 % plantebaseret), med masser af hjælp, inspiration og opskrifter samt opbakning og moralsk støtte fra tusindvis af andre deltagere. Sidste år var der flere end 3300 mennesker der sagde ja til at deltage på Facebook.

Hvorfor deltage?

• Du er skeptisk, men er klar på en god udfordring. At deltage vil give dig indblik i en anden måde at spise på, og måske får du en masse nye livretter?

• Du er stor dyreven, og har lyst til at gøre endnu mere for dyrene, end du allerede gør. At deltage vil være en konkret måde, hvorpå du kan værne om dyrenes liv og velfærd.

• Du har levet vegetarisk igennem længere tid. At deltage vil give dig et kærligt skub, og give dig mulighed for at opleve, hvordan det vil være at gå skridtet videre fra vegetar til veganer.

• Du er allerede veganer. Deltag og få mere inspiration, og støt op om initiativet, f.eks ved at hjælpe med at vise de mange deltagende i begivenheden på Facebook, at det er lettere end nogensinde at spise grønt, bæredygtigt, sundt og dyrevenligt!

Flere kendte danskere har støttet projektet de sidste par år, og deltagere i Marts med Medfølelse er generelt meget glade for den oplevelse, de har haft med projektet.

Hvor foregår det?

Alle steder du færdes i hele marts måned. Hjemme hos dig selv. På jobbet. I skolen. I klubben. Når du tager ud at spise, er sammen med dine venner, din familie, kammerater og kollegaer.


Hvordan deltager du?

Tryk ”deltag” i begivenheden, og tag derefter forbi og ”synes godt om” foreningens Facebookside, Mad med Medfølelse.

Du vil hele måneden få råd, spændende opskrifter, tips og tricks til, hvad du kan spise, hvor og hvordan. Foreningens hjemmeside indeholder derudover madplaner, indkøbslister, nyttige links og information, så du er godt dækket ind til en hel måned, hvor du spiser lækker mad med medfølelse.

Med venlig hilsen
~ Månebarnet & Mad med Medfølelse


Perfekte pandekager


Der findes adskillige opskrifter på “perfekte pandekager”, også på vegansk. Denne opskrift tager udgangspunkt i min favoritopskrift på pandekager fra Buddhas Brownies, som jeg har brugt igennem flere år nu, men jeg har valgt at erstatte noget af hvedemelet med boghvedemel fordi jeg virkelig elsker den søde, lidt nødde-agtige smag det giver.

Det er virkelig ægge så svært at lave pandekager på vegansk, men det er meget rart med en “den perfekte pandekage opskrift”. Denne er simpel og uden dikkedarer, og den er veganske fantastisk.

Ingredienser (til ca. 6 stk)

  • 2 dl. hvedemel
  • 1 dl. boghvedemel
  • 6 dl. plantemælk
  • ½ tsk. kardemomme
  • ½ tsk. vaniljepulver
  • ½ dl. kokossukker
  • 1 tsk. bagepulver
  • ½ tsk. havsalt

Fremgangsmåde

Bland alle ingredienser (tilsæt melet lidt af gangen) og lad dejen hvile i mindst 15 min, og gerne længere. Steg pandekagerne tynde og sprøde i lidt fedtstof, og server dem lune med vegansk is, frisk frugt, syltetøj, ahosirup eller lige det tilbehør du foretrækker. Prøv også variationen plantesmør, friskpresset citronsaft og brun farin, som er én af mine personlige favoritter!

 

 

 

 


Blåbærmuffins med banan og blå birkes


Jeg har gået den sidste uges tid og kaldt min søn for “mors lille blåbærmuffin”. For, hvad er sødere og dejligere end en blåbærmuffin? Hvis du endnu aldrig har smagt kombinationen af blåbær, saftige bananer og knasende blå birkes, kan du glæde dig til en herlig overraskelse. Dette er en opskrift til alle de søde veganske drenge og piger, og alle der fortjener lidt forkælelse og måske har hørt, at det ægge er så svært at bage veganske kager ♡

Ingredienser (til 10 stk. muffins)

  • 150 g. hvedemel
  • 150 g. rørsukker*
  • 50 g. blå birkes
  • 50 g. smeltet plantesmør
  • 2 ½ modne moste bananer
  • 100 g. frosne blåbær + 1 spsk. hvedemel
  • 1 tsk. havsalt
  • 1 spsk. eddike
  • ½ tsk. natron

* Hvis du ikke ønsker at bruge raffineret sukker kan du blot udskifte rørsukker med finthakkede dadler. Brug de tørrede (hårde) dadler, ikke de bløde (medjool eller friske) dadler.

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader, varmluft. Bland mel, sukker, blå birkes, salt og natron i en skål. Mos bananerne let med en gaffel i en anden skål, og tilsæt dem sammen med smeltet plantesmør og eddike. Rør dejen sammen og tilsæt derefter de frosne blåbær, som du har vendt i en spsk. hvedemel. Forsøg ikke at røre for meget rundt. De skal bare lige vendes i med en dejskraber. Jeg bruger økologiske blåbær fra frost, fordi det er de “ægte” blåbær (blå hele vejen igennem), og dermed de smukkeste og sundeste af slagsen.

…ja, den er god nok. Der skal ikke tilsættes noget væske. Men sørg for, at dine bananer er modne. Dvs. gule med sorte sukkerprikker. Kom dejen i muffinforme. En isske er genial til formålet, og gør det både sjovt og nemt for børn at hjælpe med at fylde formene.

Bag dem midt i ovnen ved 200 grader (varmluft)  i 17-20 min, og gå ombord i dem, når de er afkølede. De kan holde sig uden at blive den mindste smule tørre i flere dage ved stuetemperatur.

Med kærlighed & medfølelse
~ Luna og Juno(barnet)


Overbefolkning ødelægger planeten – men ikke som du tror!


cc347ba4-3c54-4269-afab-f71748efe487-2060x1236
(Oversat fra engelsk via Mercy For Animals)

Overbefolkning er et alvorligt problem, der har forårsaget og fortsætter med at forværre mange af nutidens miljøproblemer, herunder klimaændringer og mangel på ressourcer.

Med det kommende klimatopmøde i Paris, italesætter en artikel i The Guardian imidlertid den mindre diskuterede befolkningskrise forårsaget af vores kost.

Det handler om (befolknings)væksten i antallet af opdrættede dyr. Antal af mennesker på jorden stiger nogenlunde med 1,2 % om året, mens antallet af landbrugsdyr stiger med omkring 2,4 %. Det betyder, at planeten vil skulle kunne bære omkring 120 millioner tons ekstra mennesker i år 2050, men også 400 millioner tons ekstra landbrugsdyr.

En ny artikel i tidsskriftet Science of the Total Environment fortæller, at vores konsum af dyr sandsynligvis er den førende årsag til moderne arters uddøen. Ikke alene er opdræt af dyr den primære årsag til ødelæggelse af levesteder og udryddelse af vilde dyr, men verden har simpelthen ikke kapacitet til at absorbere alle affaldsprodukterne som følge af den. Den animalske fødevareindustri i USA (alene) genererer 13 gange så meget spildevand som hele den menneskelige befolkning.

Med den rammende titel: “Menneskelig befolkningsreduktion er ikke et hurtigt fix for miljøproblemer”, forklarer en artikel offentliggjort i Proceedings of National Academy of Sciences, hvordan vores fødevarevaner er en af de ledende årsager til massiv miljøødelæggelse.

Overvej følgende:

  • Opdræt af dyr til fødevarer (herunder arealer til græsning og dyrkning af afgrøder til foder) bruger nu over en tredjedel af jordens landmasse.
  • Opdræt af dyr til mad forårsager større udledninger af drivhusgasser end alle biler, fly og andre transportformer, tilsammen.
  • Næsten 80 procent af jorden der ryddes i Amazonas regnskov bruges nu som græsningsarealer til kvæg.

Konsekvenserne af animalsk fødevareproduktion er alvorlig, men vi har mulighed for at skabe en bedre verden, hver gang vi sætter os ned for at spise.

Ved at vælge vegansk mad, kan vi skåne utallige dyr fra et liv i lidelse, og vi kan sætte en stopper for dette enorme ressourcespild. Klik her for at få tilsendt et GRATIS vegetarisk starterkit, eller download det som PDF med det samme. Find også meget mere information og lækker inspiration på Mad med Medfølelse – Danmarks veganske forening ♡


International Veganerdag 2015


11988260_886392548121585_6192508561827968954_n

Vær med til at gøre opmærksom på veganismens kærlige budskab på International Veganerdag, ved at dele tre særlige film, der på hver sin måde inspirerer folk til at blive veganere.

Forks over Knives beretter om de sundhedsmæssige fordele, Cowspiracy fortæller om miljøfordelene og Earthlings fokuserer på det etiske aspekt.

Det foregår via “Thunderclap”, og du klikker blot på linket her og donerer f.eks en Facebook-statusopdatering, som offentliggøres på din væg d. 1. november.

I år er vi på gaden sammen med blandt andet Dansk Vegetarforening, Anima og Dyrenes Alliance, med masser af lækre smagsprøver, gode tilbud, information og inspiration om vegansk kost og livsstil i både Aarhus, Odense, Aalborg og København.

Læs meget mere om, hvad der kommer til at ske, og bliv opdateret i  begivenheden her!

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 1.107, der følger denne blog