Månebarnet

Veganske opskrifter, farverig madglæde & bæredygtig livsstil

Kokosmakroner

Skriv en kommentar


Veganske kokosmakroner

Har du prøvet min opskrift på Vegansk Bounty? De er søde og bløde indeni, med et lækkert knæk fra den mørke chokolade. Hvis du derimod mere er til bagte kager, som er bløde indeni og perfekt sprøde udenpå, med den helt rigtige maillard-reaktion, kan du faktisk bruge præcis den samme opskrift og bruge massen til at lave kokosmakroner.

Ingredienser (til 18 stk.)

  • 300 g. groft kokosmel
  • 50 g. kokosfibremel
  • 50 g. smeltet kokosolie
  • 1 dåse kondenseret kokosmælk (490 g.)
  • 100 g. (minimum 70 % mørk chokolade)

Fremgangsmåde

  1. Smelt kokosolien i en gryde.
  2. Vej groft kokosmel og kokosfibermel af, og tilsæt smeltet kokosolie samt den kondenserede kokosmælk (kan købes af mærket Sunbest i Føtex) og bland det hele godt sammen.
  3. Form derefter kokosmassen til 18 store kokosmakroner, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Kom lidt vand på hænderne hvis massen klistrer meget.
  4. Bag kokosmakronerne ved 150 grader varmluft i 10-12 minutter. (Vigtigt! Placer endnu en bageplade under din bageplade med kokosmakroner, så de ikke bliver for mørke i bunden.)
  5. Smelt chokoladen over vandbad. Dyp bunden af kokosmakronerne i den, og læg dem på et stykke bagepapir på et fladt underlag.

Opbevar kokosmakronerne ved stuetemperatur i en lufttæt boks.

Forfatter: Luna Krause

Mor, bonusmor, blogger på Månebarnet, madaktivist, ildsjæl, medstifter af Danmarks veganske forening ♡

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s