Månebarnet

Veganske opskrifter, farverig madglæde & bæredygtig livsstil

Category Archives: Krydderier


by 2 kommentarer

Appelsinmuffins med chokolade & blå birkes


Appelsinmuffins med chokolade

Super lækre og nemme 100 % plantebaserede muffins med chokolade, hjemmelavet appelsinpulver og blå birkes. Loppefrøskaller er nemme at arbejde med, tilføjer nogle gode fibre, kan købes i stort set alle almindelige dagligvarebutikker, og i denne opskrift erstatter de æg. Se i øvrigt også min store guide til æggefri madlavning.

Ingredienser (til 12 stk)

  • 150 g. hvedemel 
  • 2 spsk. kikærtemel 
  • 150 g. sukker 
  • 100 g. hakket mørk chokolade
  • 4 tsk loppefrøskaller 
  • 2 dl koldt vand
  • 50 g. plantesmør 
  • 50 g. blå birkes  
  • 3 tsk. *appelsinpulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt

(*Kan erstattes af revet skal af 2 appelsiner)

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 200° alm ovn.
  2. Mål loppefrøskaller af, og rør dem i de 2 dl vand. Rør godt rundt og sæt blandingen til side.
  3. Bland derefter alle de tørre ingredienser sammen i en skål.
  4. Smelt plantesmør og tilsæt det de tørre ingredienser sammen med blandingen af loppefrøskaller.
  5. Rør det hele godt sammen og kom dejen i en muffinform beklædt med papirsforme – fyld dem ca. halvt op.
  6. Bag dem i 15-17 minutter midt i ovnen. (Test dem med en strikkepind) Lad dem køle helt af inden de spises.

Disse muffins kan opbevares i 2-3 dage i en lufttæt beholder, og de kan også fryses, hvilket gør dem nemme at lave i forvejen og tage med på tur eller til sociale sammenkomster.

Gå til guiden på
hjemmelavet økologisk appelsinpulver
HER

Hjemmelavet appelsinpulver


by 3 kommentarer

Hjemmelavet appelsinpulver


Jeg har eksperimenteret med at lave mit eget hjemmelavede og økologiske 𝚊𝚙𝚙𝚎𝚕𝚜𝚒𝚗𝚙𝚞𝚕𝚟𝚎𝚛!

Dette er en meget simpel guide, da det er virkelig nemt at lave, og bare er et spørgsmål om at:

1. Tørre appelsinskræller
2. Blende appelsinskræller


Du kan bruge appelsinpulveret i alle de mange sammenhænge du normalt ville bruge frisk appelsinskal. På denne måde får du bare virkelig en kompakt smag, og det er altid lige ved hånden. Brug det f.eks i:

– Frosting
– Smoothies
– Glasur
– Pandekagedej
– Cookies & småkager
– Chokolade/bananis
– Dadelkugler
– Som drys på konfekt
– Ovenpå varm chokolade

I chokolade/appelsin muffins –
som jeg også lige har lagt en super lækker opskrift ud på.

Gå til opskrift


Du kan også med fordel bruge appelsinpulver i salte sammenhænge, f.eks i:

– Tofu-marinader
– Dressinger
– Kokos/chili gryderetter
– Frikadeller eller kødboller
– Seitan i appelsin
– Fennikelsalater
– Marinader til sprødstegte kartofler eller ovnbagte rodfrugter.

Fremgangsmåde – sådan laver du appelsinpulver

  1. Tænd ovnen på 50 °C og fordel dine appelsinskræller i ét lag på et stykke bagepapir.
  2. Bag dem i et par timer – eller indtil de er helt knas tørre.
  3. Kom de tørrede appelsinskræller i en blender, og blend dem til du har et helt fint pulver.

NB: Bagetiden varierer alt efter hvor mange appelsinskræller du har, og hvor store stykkerne er. Det kan derfor anbefales f.eks at skære dem i små strimler, hvis du gerne vil forkorte bagetiden.

Dette er en fremgangsmåde på appelsinpulver af hele appelsinskræller, hvilket betyder at den hvide og let bitre del af skrællen også er med. Hvis du foretrækker appelsinpulver udelukkende af den yderste orange skræl skal du skære den af, hvilket er noget mere omstændigt og kræver flere appelsiner før du har samme mængde pulver, men det kan sagtens lade sig gøre. Jeg fortrækker blot denne (meget nemme) måde at lave det på, og jeg er vild med dén bitterhed den hvide del af appelsinskrællen tilføjer.

Bæredygtigt tip!
Jeg gemmer mine appelsinskræller
i en lufttæt boks i køleskabet
indtil der er nok til at jeg kan tørre dem.