Månebarnet

…mad med medfølelse ♡


Skriv en kommentar

Kidneybønnedip


kidneybonnedip-1

Denne kidneybønnedip har været én af mine faste go-to retter i en del år efterhånden. Den er nem og billig at lave, er hammer sund, og så smager den fantastisk. Jeg har ikke tal på, hvor mange gange jeg har kastet den sammen på dage, hvor det kulinariske eventyr til min søn og jeg derudover har bestået af ovnkartofler, dampet broccoli, agurk- og gulerodsstave. Der har kidneybønnedippen, sammen med denne ærtespread, været en livredder, og trods minimal indsats forvandlet middagen til et mindre festmåltid. Jeg lavede den også dengang mødregruppen kom forbi, jeg har haft den med til små og store komsammener, og så har jeg brugt den meget som helt almindeligt hverdagspålæg.

Ingredienser

*240 g. kogte kidneybønner
½ dl. flået tomat
1 spsk. tomatpure
1 tsk. havsalt
2 spsk. citronsaft
1 lille fed hvidløg
1 knivspids røget paprika

*svarer til 1 dåse, men giv dig selv den fornøjelse at koge bønnerne selv. De smager meget bedre og du skåner miljøet for metal der skal bortskaffes efterfølgende.

Fremgangsmåde

Blend alle ingredienser til en fin eller grov (som på billederne her) men cremet bønnedip. Smag evt. til med mere salt eller citronsaft, hvis du foretrækker det.
Kidneybønnedip er også lækker i lune pitabrød eller wraps, eller mellem to tortillas i en sprød quesadilla med revet vegansk ost, tomatskiver og frisk spinat.
kidneybonne-2


2 kommentarer

Rummus


Der er nok ca. ligeså mange opskrifter på hummus som der er madblogs. Denne hummus er oliefri, super nem, smagfuld, ru og rustik. Jeg kalder den for “rummus”.

Ingredienser (til 4 personer)

  • 200 g. kogte kikærter
  • 1 tsk. tahin
  • 2 spsk. citronsaft
  • ½ dl. koldt vand
  • ½ tsk. stødt spidskommen
  • ½ tsk. karry
  • 1 fed revet hvidløg
  • 2 (strøgne) tsk. havsalt
  • 1 tsk. tamari
  • Evt. et drys cayennepeber

Fremgangsmåde

Blend først de kogte kikærter. Det er bedst hvis du anvender en minihakker, men en blender med “pulse” funktion eller en stavblender kan også bruges. Kikærterne skal blive findelte, men ikke moste. Kom dem derefter i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser. Hummusen er ikke fedtfri pga. tahinen, men den er oliefri og den vil derfor måske virke en smule “vandet”, hvis du er vandt til en hummus med masser af fedt. Tilsæt evt. en ekstra tsk. tahin hvis du foretrækker det. Men tro mig når jeg fortæller dig, at det blot er et spørgsmål om tilvænning, og at du snart vil elske denne fedtfattige hummus.

Rummus 2