Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

HønseFRIsalat

7 kommentarer


.Ingredienser (til en stor skål salat)

  • 150 g. østershatte
  • 1 dåse hvide asparges
  • 10-15 champignon (gerne små og faste)
  • 100 g. fine grønne frosne ærter

Dressing

  • 2-3 spsk. neutral sojayoghurt
  • 1-2 spsk. vegansk mayonnaise
  • 1 tsk. røget paprika
  • Salt og peber
  • Hvidløgspulver

Fremgangsmåde

Østershatte plejer gerne at være helt fine uden jord på, og du behøver derfor ikke skylle dem. Finder du alligevel lidt jord kan du børste det væk med lidt papir eller en lille børste. Skær østershattene i strimler og rist dem på en pande med olie til de er gyldne. Drys med salt, peber, karry samt røget paprika, og ½ spsk. friskpresset citronsaft. Lad de stegte østershatte køle af på en flad tallerken.

Dræn derefter aspargene. Vrid dem let i hånden for at få så meget væske ud af dem som muligt. Snit champignonerne fint. Skyl de frosne ærter i en sigte under koldt vand til de er optøede. Drøn dem godt og kom de tre ingredienser i en skål. Bland vegansk mayonnaise og sojayoghurt i en lille skål. Smag til med salt, peber, røget paprika og hvidløgspulver. (Ikke granulat. Hvidløgspulver er helt hvidt og fint i stukturen.)

Bland dressingen med ingredienserne i skålen og tilsæt derefter de ristede afkølede østershatte. Salaten kan spises med det samme, men har kun godt af at stå og trække en halv times tid. Den kan fint holde sig i køleskabet i flere dage.

Alternativt til de ristede østershatte kan du anvende Soy4You bites – et alternativ til kylling.

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

7 thoughts on “HønseFRIsalat

  1. Yar…østershatte er i min optik klart de bedste “købesvampe” (hvis man ikke lige har nogle selvindfangede;)).
    De smager vidunderligt og kan ristes hårdt af uden at smatte ud. Jeg bruger dem i supper, saucer, postejer, sammenkogt, stuvninger, deller osv. osv….mums !

  2. Den salat må jeg prøve at lave, nam! 🙂

  3. Kilroy: Ja – det er så småt ved at gå op for mig. Men – kan nu stadig lide alle svampe. Det er bare noget helt specielt disse østershatte…

    Bibbi: Gør det! Du vil ikke fortryde det.

    Rigtig god weekend med-grønne mennesker

    😀

  4. Kristoffer og jeg lavede denne version i mandags og nøøøj hvor smager det godt:)

    Vi ses i morgen til en omgang flytning!

    Kærligst Sandra

  5. Har til påskefrokost i dag og i morgen lavet kafkas kærlighed, hønsefrisalat og ikke-salat.
    Har indtil nu smagt de to sidste… Og jeg hvinede af lykke! Hønsefrisalat smager virkelig af hønsesalat og er der noget jeg elsker så er det hønsesalat 😀 jeg brugte soyabites og det fru gerede fantastisk… Nu glæder jeg mig helt vildt til at få spist noget mere af den 😀
    Ikke-salat skal jeg nok lige vende mig til.. Eller også skal jeg holde igen med den syltede agurk og karryen 🙂
    Tak for opskrifter! Hilsen Nana 🙂

  6. Jeg synes jeg har fuldt opskriften til punkt og prikke. Men min bliver ikke i nærheden af snasket :/
    Har du noget byd på hvad det kan skyldes ?

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s