Ingredienser (til 1-2 personer)

• 2dl økologiske grønne linser
• 1 dåse økologisk flået tomat
• 2 tsk. Herbamare urtebouillon
• ½ tsk. Sambal Oelek
• ½ tsk. Garam Marsala
• 1 tsk. god karry
• ¼ porre
• 3 dl vand
• 1 spsk. mango chutney
• 2 fed revet hvidløg
• 2 spsk. sojafløde

Fremgangsmåde

Kom linserne (gerne af typen “Dupuy” – de er lidt mindre end almindelige grønne linser) i en gryde og kig efter for misfarvede eller beskadigede linser. Tilsæt vand og flået tomat og lad retten simre i 30 min. (Rør i gryden en gang imellem)

Når linserne endnu har lidt bid, men ikke er rå, snittes porre og de sættes til side mens retten smages til med Herbamare urtebouillon, Sambal Oelek,  karry og Garam Marsala. Porre og hvidløg simrer med i retten de sidste 5 min. Tilsæt lidt sojafløde for at give retten en mere cremet konsistens, og mango chutney for at give sødme. Tæppebomb evt. retten med hakket persille eller et drys gomasio inden servering. Retten er også lækker dagen efter som en sund og nem frokost.