Månebarnet

Veganske opskrifter, farverig madglæde & bæredygtig livsstil


1 kommentar

Grønne tacos


Grønne tacos

Ved at bruge kål eller salatblade som tacoskaller kan du få endnu mere grønt ind. Det er sprødt og knasende, og så mætter det godt. Jeg synes det er lækkert at køre den traditionelle sydamerikanske stil hvad angår ingredienser til fyld, og jeg foretrækker hvis der er noget tilberedt, så ikke hele måltidet består af rå ingredienser.

Idéer til fyld:

  • Chili Sin Carne
  • Kogte fuldkornsris
  • Sorte bønner
  • Peberfrugt i tern
  • Tomat i tern
  • Agurk i tern
  • Guacamole
  • Løse majs
  • Tomatsalsa
  • Finthakket rå løg
  • Sojayoghurt
  • Vegansk revet ost
  • Tortilla chips
  • Ristede majskorn
  • Frisk koriander

.

.Forbered alle ingredienserne og sæt dem på bordet i små skåle så alle kan “bygge” deres helt egen yndlings taco.

.

.

.

.

.

.

 


6 kommentarer

Ærtespread


Ærtespread

.Ingredienser

  • 150 g. optøede ærter
  • ½ dl solsikkekerner
  • ½ avokado (kan udelades)
  • 2 spsk. lys tahin
  • ca. ½ tsk. salt
  • ½ tsk. spidskommen
  • 1 knivspids karry
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 fed revet hvidløg
  • Friskkværnet peber
  • Evt. et par spsk. koldt vand for at justere konsistens

.

Fremgangsmåde

  1. Alle ingredienser blendes til en smuk lysegrøn spread, som kan nydes på et stykke rugbrød med tomatskiver og ekstra friskkværnet peber.

Prøv den også lun som sauce til ris eller kartofler, eller som dip til f.eks gulerodsstænger eller æblebåde drysset med lidt kanel.