Dette tilbehør er super nemt og hurtigt at lave. Jeg har her haft min søn på 10 år med i køkkenet, som strimlede zucchinien på vores hånddrevne spiralizer, mens jeg forberedte marinaden til at hælde over. Har du ikke en spiralizer kan en helt almindelig kartoffelskræller bruges i stedet, eller zucchinien kan skæres i andre former med en kniv. Du kan selvfølgelig sagtens bruge almindelig grøn zucchini, men jeg synes altså gul zucchini er helt fantastisk til formålet.

Ingredienser

• 1 gul zucchini
• 2 dl sukker
• 2 dl eddike
• 1 dl vand
• 1 tsk salt

Fremgangsmåde

1. Skær eller strimmel din zucchini og kom den i en beholder, gerne af glas.
   
2. Kom ingredienserne til marinaden i en gryde og varm det til sukkeret er smeltet.
3. Hæld den varme marinade over zucchinien og pres den ned med en gaffel. Lad den stå uden låg til den er kølet let af.
   
4. Sæt den derfor på køl (med låg) til den skal bruges. Den kan sagtens bruges den samme dag som du har lavet den, men den holder sig også fint på køl i op til flere uger.

Syltet gul zucchini er helt perfekt til madpakken, som smuk garniture til frokostbordet, eller som tilbehør til salater og lune retter.