Månebarnet

…mad med medfølelse ♡


8 kommentarer

Hurtige fastelavnsboller – uden gær


.

Sidste år lagde jeg denne opskrift på fastelavnsboller ind her på bloggen. I år vil jeg dele en anden, og mindst lige så lækker opskrift, hvor bollerne er hævet med bagepulver i stedet for gær! Det giver nogle lidt mere kageagtige boller som jeg synes egner sig virkelig godt til formålet. Bollerne er også rigtig lækre uden cremen, og kan sagtens spises som de er, evt. tilsat krydderier som f.eks kanel og kardemomme.

.

Ingredienser (til ca. 7 boller)

  • 250 g. mel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. havsalt
  • 2 dl. plantemælk eller vand
  • 2 spsk. agavesirup
  • ½ dl. smagsneutral olie
  • 1 spsk. citronsaft
  • Et drys vaniljepulver
  • Evt. revet appelsin og citronskal

 .

Kagecremen

  • 1 brev kagecreme pulver fra Dr. Oetker
  • 1 dåse kokosmælk

.

Den røde creme

  • Tilsæt 2 tsk. rødbedesaft

.

Den gule creme

  • 2 spsk. citronsaft
  • Revet appelsin og citronskal

 .

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader – alm. ovn. Vej mel af af (jeg brugte fuldkorns ølandshvede til disse boller, da det var hvad jeg lige havde, men du kan sagtens bruge andre typer mel) og tilsæt bagepulveret gennem en sigte. Tilsæt først de øvrige tørre ingredienser og derefter de våde. Rør dejen sammen med en dejskraber. Den vil samle sig lidt efter et par minutter. Den skal være våd og skal ikke æltes. Læg dejen på en bageplade med bagepapir. Det aller nemmeste er, hvis du bruger en iskugleske som du dypper i vand mellem hver bolle. Hvis du ikke har en iskugleske, så vil jeg anbefale dig at skaffe én (de kan købes billigt på loppemarkeder og i genbrugsbutikker) for de kan bruges til rigtig mange ting. F.eks når du skal lave mange veggiebøffer der skal i ovnen i et snuptag.

Bag bollerne i 20 minutter midt i ovnen. Når de er færdige skal de være gyldne og krakelere let på toppen.

Mens bollerne bager kommer du kokosmælken i en skål (jeg foretrækker den økologiske fra Änglamark) og tilsætter kagecreme pulveret. Rør i cremen til den har fordelt sig, og del den derefter i to skåle. Tilsæt ingredienserne til de to farver.

Når bollerne er taget ud af ovnen og er kølet af, skærer du dem over og kommer godt med kagecreme i dem. Du kan selvfølgelig godt toppe dem af med glasur, men jeg synes slet ikke de behøver det.

.

.

.

.


3 kommentarer

Fastelavnsboller med to slags flødeskumscreme


.

Ingredienser (til 8 boller)

  • 3. dl. håndvarmt vand
  • ½ pakke gær
  • 50 g. rørsukker
  • 3 spsk. smagsneutral rapsolie
  • 2 tsk. havsalt
  • 475 g. sigtet speltmel
  • Mel til æltning

.

Flødeskumscreme

  • 3 dl. kokosmælk
  • 1 brev kagecreme fra Dr. Oetker

.

Citronfyld

♥ Halvdelen af flødeskumcremen
♥ Revet skal fra ½ citron
♥ 2 spsk. citronsaft

Citronglasur: 3 spsk. flormelis blandes med 1 ½ spsk. citronsaft samt skrællen fra ½ citron

.

Hindbærfyld

♥ Halvdelen af flødeskumcremen
♥ 3 spsk. optøede hindbær

Hindbærglasur: 3 spsk. flormelis blandes med 1 spsk. optøede hindbær


.

Fremgangsmåde

Opløs gæret i vandet. Tilsæt derefter salt, sukker, olie og sigtet speltmel. Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt den til den er smidig. Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve til dobbelt størrelse et lunt sted. Slå derefter dejen ned og skær den i 8 stykker som formes til runde boller. Lad dem efterhæve under et viskestykke i 10 min hvorefter de bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 12 minutter.

Mens bollerne er i ovnen kan du forberede fyldet. Hæld kokosmælken (jeg brugte en cremet økologisk fra Änglamark) op i en skål og tilsæt et brev kagecreme under konstant omrøring med piskeris. Kom halvdelen af cremen i en anden skål og tilsæt citronskræl og citronsaft til den ene skål, og hindbær til den anden. Hvis du synes cremen er en anelse for tyk, kan du tilføje lidt mere kokosmælk, men pas på at cremen ikke bliver for flydende!

.

Servering

Lad bollerne køle af inden du skærer dem over og kommer fyldet i. Fyldet passer lige præcis til de 8 boller, så der hverken kommer for meget – men bestemt heller ikke for lidt i dem. 😉 Pynt dem med citron og hindbærglasur og drys dem med flormelis med en si inden servering!

.

.

.

.

.