Det kommer sikkert bag på mange, men en helt almindelig dåse kokosmælk kan blive til det lækreste cremede flødeskum. Det er genialt og lækkert. Flødeskummet har en let pikant kokossmag, men den er slet ikke overdøvende som man kunne forestille sig.

Ingredienser

• 1 dåse kold kokosmælk
• Evt. en knivspids vaniljepulver

Vigtigt: Du skal have fat i en ikke-light dåse, dvs. én hvor kokosfløden og kokosvandet ligger adskilt. Gerne i god øko-kvalitet! Du kan høre om den er flydende eller fast hvis du ryster den.

Fremgangsmåde

1. Det er en god idé at lægge dåsen på køl inden du laver flødeskummet, brug evt. en metalskål der også har været på køl samt undlad at piske kokosflødeskummet for længe. Da kan det nemlig begynde at smelte lidt.
   
2. Åben dåsen med kokosmælk i bunden og hæl mælken/vandet fra. (Gem den eller frys den ned til senere så du kan komme den i f.eks en gryderet)
   
3. Skrab derefter den faste kokosfløde ud i en skål og pisk den cremet med en elpisker.
   
4. Tilsæt evt. vanilje, og pisk den yderligere et par sekunder. Sæt den på køl hvis den ikke skal bruges lige med det samme. En dåse kokosmælk giver ca. 200 g. flødeskum.

Brug den i et krus med varm kakao eller ovenpå et stykke lun æbletærte, lidt frisk frugt eller brug den til fødselsdagslagkagen.