Ingredienser

• 1 stor revet bagekartoffel (eller to almindelige)
• 1 revet pastinak eller persillerod
• 1 stort stykke revet knoldselleri
• 1-2 spsk. hvedemel
• 2 spsk. grovvalsede havregryn
• 2 spsk. olivenolie
• 2 finthakkede løg
• 1-2 spsk. citronsaft
• 2 tsk. salt
• 2 tsk. karry
• 2 tsk. paprika
• 1 knivspids røget paprika
• 2 fed presset hvidløg
• Godt med friskkværnet peber

.

Fremgangsmåde

Bland revet selleri, pastinak/persillerod, kartoffel og olivenolie i en skål. Bland mel, salt, peber og de øvrige krydderier i en anden skål.

Det hele blandes godt. Gerne med hænderne! Farsen kan godt virke tør i starten. Fortvivl ikke, og stop dig selv fra at begynde at komme vand eller plantemælk i! Salten skal have tid til at blødgøre rodfrugterne, så giv det lidt tid. Rør i farsen så skal du se, pludselig bliver den blød og medgørligt og er klar til at blive formet til deller-  som forsigtigt placeres på en god varm pande i lidt olie. Rør ikke ved dellerne før der er gået 5-7 min – men skru evt. ned for varmen hvis du kan se at de bliver lidt for brune. Vend dem forsigtigt når det er tid til det – og steg dem 5-7 min på den anden side! Lad dellerne køle lidt af på noget køkkenrulle, og konsumer dem derefter grådigt…!

.

.