Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Aubergine ambrosia

7 kommentarer


Ingredienser

  • Ca. ½ aubergine

Pandekagedej

  • Plantemælk og hvedemel til dejen bliver godt tyk og klistret
  • Havsalt eller urtesalt
  • Friskkværnet peber
  • Friskrevet muskatnød
  • ½ tsk. bagepulver
  • Gærflager

Fremgangsmåde

Skær auberginen i ca. 1 cm tykke skiver og dyp dem i pandekagedejen. Steg dem (behøver ikke meget olie) til de er gyldne, smukke og sprøde – bag dem i 10 min ved 200 grader – og konsumer dem derefter som den gudeføde de er!

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

7 thoughts on “Aubergine ambrosia

  1. Hej Hija.
    Flot og inspirerende blog. I aften vil jeg prøve at lave dine aubergine pandekager. Jeg håber at det smager lige så godt som det ser ud.

  2. Det glæder mig… 🙂

    Det er jo altid et sats at lave noget nyt.
    Men du må jo lige fortælle mig hvordan det gik. Jeg har jo ikke nogen specifikke ingrediens mål på opskriften endnu.

    Hija

  3. Absolut lækkert. Tusind tak for opskriften. 😀

    Måske manglede der alligevel lidt krydderier? Faktisk har jeg lyst til at putte lidt kanel i dejen. Men det lyder simpelthen for underligt…. ikke? I aften vil jeg lave den anden halvdel af auberginen og denne gang vil jeg prøve med lidt hakket spinat i dejen.

  4. Jaa… Kanel lyder underligt – men tror faktisk det ville kunne fungere godt da de er let sødlige. Skal helt sikkert også selv eksperimentere lidt med dem – evt. ved at komme lidt grahamsmel i dejen.

  5. Pingback: Lækker veganermad « BLOG OM BØGER

  6. Hej Hija.
    jeg har en gang fået sådan nogen i Grækenland og har prøvet at lave dem mange gange, uden hel.
    Men nu har jeg fundet din opskrift og jeg glæder mig til at prøve den.
    Mange tak til dig, opskriften og din super gode blok.

    • Hej Josefine

      Nej hvor sjovt! Jeg vidste ikke om de allerede var opfundet da jeg lavede retten for første gang. Gad vide hvad de hedder i virkeligheden?

      Alt godt!
      ~Luna/Månebarnet

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s