Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Frække dunser med grønkål!

27 kommentarer


.

Ingredienser (til ca. 12 store deller)

  • 400 g. ukogte kikærter
  • 4 spsk. sojayoghurt
  • ½ dl. koldt vand
  • ½ dl. olivenolie
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 stort finthakket løg
  • 50 g. hakket grønkål
  • 50 g. havregryn
  • 3 tsk. No Egg (kan udelades!)
  • 2 tsk. almindelige paprika
  • ½ tsk. røget paprika
  • 1 tsk. karry
  • 2 fed presset hvidløg
  • 3 tsk. havsalt
  • Evt. 2 tsk. tranebær eller anden syltetøj

.

Fremgangsmåde

Blend kikærterne, der har ligget i blød natten over (ca. 8 timer) med en stavblender eller i en minihakker. Kom dem i en skål og tilsæt de våde og de tørre ingredienser, den hakkede grønkål, det finthakkede løg samt alle de skønne krydderier. Ukogte kikærter bør man ikke spise, og de smager heller ikke godt. Jeg smager dog altid på farsen for at vurdere om den f.eks mangler salt eller syre ved at komme en lille smule af farsen i munden, hvorefter jeg spytter det ud igen i vasken eller i skraldespanden.

Lad farsen hvile i ca. 10 min mens du evt. forbereder noget af det øvrige tilbehør. Steg derefter dellerne ved svag varme til de er sprøde på begge sider. Farsen er fast og de er nemme at stege. Du kan som regel se om de er færdige indeni, ved at farven på siden af dem skifter fra en lysere farve til en mørkere. Hvis du er i tvivl bliver du jo nødt til at prøvesmage én inden aftensmaden sættes på bordet.😉

.

Servér frikadellerne sammen med f.eks en farvestrålende tomatsalat og nye kogte kartofler med en simpel dressing af olivenolie, citronsaft, presset hvidløg, havsalt og tørret dild. Skal det være rigtig frækt, går det bestemt også an at servere en brun sauce, en grønkålssauce eller en spinatsauce til – samt ikke mindst tyttebær, tranebær eller en anden form for syltetøj velegnet til formålet. Dellerne er også perfekte som et sundt og mættende pålæg i madpakken dagen efter.

.


.

.

.

.

.

.

Forfatter: Luna Månebarn

32-årig livsnyder, madblogger, madskribent, mor og veganer...

27 thoughts on “Frække dunser med grønkål!

  1. Nøj det ser godt ud!
    Den skal prøves hurtigst muligt🙂

    Du skal vide at jeg er meget glad for din blog, og at den er en fantastisk inspirationskilde!
    Og du skal bare lukke ørerne, for ham der har skrevet så grimt om dig og bloggen. Mit indtryk udelukkende positivt🙂

    Held og lykke med “Grønse”😉

    //Anna

    • Hej Anna

      Tusind tak, det er jeg virkelig glad for at høre.🙂

      …og ja, både ører og hjerne er lukket ned for den pågældende og lignende kommentarer der måtte komme i fremtiden.😉

      Alt godt!
      ~Luna/Månebarnet

  2. Åh hvor ser det dog fantastisk lækkert ud!!

  3. Hej Luna.

    Hvorfor bruger du egentlig rå kikærter? Når man tænker på, hvor længe de normalt skal koge, bliver de så tilstrækkeligt møre – og dermed fordøjelige – når de bliver tilbedret sådan?

    Ellers godt at læse du så småt kan spise andet end tomatmadder😉

    • Hej Hanne

      Ja, jeg nyder også at kunne spise noget andet end tomatmadder! Selvom jeg engang imellem endnu smører mig én og stadig synes det er ret lækkert.😉

      Det er nærmest umuligt at stege kikærtedeller eller falafler hvis kikærterne er kogt forinden. Temperaturen er så høj at de bliver meget hurtigere tilberedt end ved kogning, så de er helt perfekt møre og ganske fordøjelige.🙂

      ~Luna/Månebarnet

  4. Ej undskyld, det er ikke for at være pernitten gryn, men det er bare fordi jeg er nysgerrig: hvor er grønkålen i opskriften henne?!🙂
    (de ser også super-lækre ud uden, men nu *hedder* de jo “frække dunser med grønkål”)🙂

    • Ha ha! Der skulle jo stå grønkål og ikke spinat. Ups…. Det er rettet nu.😉

      • Tak Luna🙂

        Kunne man bruge lidt kværnet hørfrø i stedet for no egg? Eller er det bedst bare at undlade det uden erstatning hvis man ikke har no egg?

        Glæder mig til søndag hvor jeg tror vi prøver dem af🙂

  5. Det ser altså bare super lækkert ud!
    Og så er jeg i øvrigt bare vild med alle dine forskellige serveringsfade og tallerkener der er billeder af her på bloggen. De er rigtig charmerende og enestående!🙂

    • Hej Tina

      Tak skal du have! Det er så vigtigt at kæle for alle sanserne når man har med mad at gøre. Også mht. til anretning af den.🙂 Jeg ser meget frem til at kunne spise udendørs igen, da også de fysiske rammer spiller ind.

      ~Luna/Månebarnet

  6. 400 g kikærter – er det før eller efter de har ligget i blød?

    • Hej Nanna

      Det er efter de har ligget i blød.🙂

      ~Luna/Månebarnet

      • Øv – så er det jo ikke særlig nemt at måle af for os der ikke har plads i fryseren.

        • Nej det kan jeg godt se. Jeg ved godt hvordan det er ikke at have plads i fryseren.😦

          Men… Du kan jo lægge en 300-400 g. tørre kikærter i blød, veje 400 g. udblødte af til dellerne, og resten kan du lave f.eks hummus af, eller bare koge til en snack?🙂

          • Det tænkte jeg også på, men blev enig med mig selv om, at det ville ikke give mening at lave en opskrift der var baseret på udblødte kikærter😉 Men nu ved jeg det til næste gang.

        • Jeg har lige prøvet mig frem, og kan sige at 200g tørrede kikærter lagt i blød natten over bliver til ca 400g kikærter den næste dag klar til brug (ok, jeg fik 395gr, men mon ikke det går?)🙂 Håber det hjælper.

  7. Hej Luna,

    Har lige smagt en halv af dem, som min kæreste i skrivende stund er ved at lave, og nu kan vi dårligt vente til i aften med at gå løs på resten!
    🙂

    Martin

    • Hej Martin

      Åh ja. Prøvesmagning er bare det bedste! Helst lige inden maden serveres, så man ikke skal vente for længe med at gufle videre.😉

      ~Luna/Månebarnet

      • Hej Luna,

        De er også ret gode i en sandwich (smurt med humus og med lidt bulgursalat fra Klostergrønt til)! Se her:

        Du må selvfølgelig gerne bruge billedet, som du har lyst.

        Nam-nam!

        Bedste hilsener

        Martin & Trine

  8. Ville man kunne bruge Sort kål i stedet?😀
    Og er det en opskrift, som du vil anbefalde at servere til en 2-årig?😉

  9. De der dunser var fantastiske. Jeg kom lidt hakkede valnødder i og det gjorde den også gode. 2 ud af mine 3 børn elskede dem og det er et plus.. Tak for dejlige opskrifter

  10. Jeg lavede dem med grodthakket spinat – virkelig en fryd for både øjet og maven! Tak for den lækre opskrift😀

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 1.105, der følger denne blog