Månebarnet

Veganske opskrifter, farverig madglæde & bæredygtig livsstil

Frikadeller med grønkål

27 kommentarer


Frikadeller med grønkål

Dette er nogle simple frikadeller med kikærter som egner sig godt sammen med f.eks en farvestrålende tomatsalat og nye kogte kartofler med en simpel dressing af olivenolie, citronsaft, presset hvidløg, havsalt og tørret dild. Det går bestemt også an at servere dem til en brun sauce, en grønkålssauce eller en spinatsauce til – samt ikke mindst tyttebær, tranebær eller en anden form for syltetøj. Frikadellerne er også perfekte som et sundt og mættende pålæg i madpakken dagen efter.

Ingredienser (til ca. 12 stk)

  • 400 g. ukogte kikærter
  • 4 spsk. sojayoghurt
  • ½ dl. koldt vand
  • ½ dl. olivenolie
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 stort finthakket løg
  • 50 g. hakket grønkål
  • 50 g. havregryn
  • 3 tsk. No Egg (kan udelades!)
  • 2 tsk. almindelige paprika
  • ½ tsk. røget paprika
  • 1 tsk. karry
  • 2 fed presset hvidløg
  • 3 tsk. havsalt
  • Evt. 2 tsk. tranebær eller anden syltetøj

Fremgangsmåde

  1. Blend kikærterne, der har ligget i blød natten over (ca. 8 timer) med en stavblender eller i en minihakker.
  2. Kom dem i en skål og tilsæt de våde og de tørre ingredienser, den hakkede grønkål, det finthakkede løg samt krydderier.
  3. Lad farsen hvile i ca. 10 minutter og steg derefter dellerne ved svag varme til de er sprøde på begge sider.

.

.

.

.

.

.

Forfatter: Luna Krause

Mor, bonusmor, blogger på Månebarnet, madaktivist, ildsjæl, medstifter af Danmarks veganske forening ♡

27 thoughts on “Frikadeller med grønkål

  1. Nøj det ser godt ud!
    Den skal prøves hurtigst muligt 🙂

    Du skal vide at jeg er meget glad for din blog, og at den er en fantastisk inspirationskilde!
    Og du skal bare lukke ørerne, for ham der har skrevet så grimt om dig og bloggen. Mit indtryk udelukkende positivt 🙂

    Held og lykke med “Grønse” 😉

    //Anna

    Like

    • Hej Anna

      Tusind tak, det er jeg virkelig glad for at høre. 🙂

      …og ja, både ører og hjerne er lukket ned for den pågældende og lignende kommentarer der måtte komme i fremtiden. 😉

      Alt godt!
      ~Luna/Månebarnet

      Like

  2. Åh hvor ser det dog fantastisk lækkert ud!!

    Like

  3. Hej Luna.

    Hvorfor bruger du egentlig rå kikærter? Når man tænker på, hvor længe de normalt skal koge, bliver de så tilstrækkeligt møre – og dermed fordøjelige – når de bliver tilbedret sådan?

    Ellers godt at læse du så småt kan spise andet end tomatmadder 😉

    Like

    • Hej Hanne

      Ja, jeg nyder også at kunne spise noget andet end tomatmadder! Selvom jeg engang imellem endnu smører mig én og stadig synes det er ret lækkert. 😉

      Det er nærmest umuligt at stege kikærtedeller eller falafler hvis kikærterne er kogt forinden. Temperaturen er så høj at de bliver meget hurtigere tilberedt end ved kogning, så de er helt perfekt møre og ganske fordøjelige. 🙂

      ~Luna/Månebarnet

      Like

  4. Ej undskyld, det er ikke for at være pernitten gryn, men det er bare fordi jeg er nysgerrig: hvor er grønkålen i opskriften henne?! 🙂
    (de ser også super-lækre ud uden, men nu *hedder* de jo “frække dunser med grønkål”) 🙂

    Like

  5. Det ser altså bare super lækkert ud!
    Og så er jeg i øvrigt bare vild med alle dine forskellige serveringsfade og tallerkener der er billeder af her på bloggen. De er rigtig charmerende og enestående! 🙂

    Like

    • Hej Tina

      Tak skal du have! Det er så vigtigt at kæle for alle sanserne når man har med mad at gøre. Også mht. til anretning af den. 🙂 Jeg ser meget frem til at kunne spise udendørs igen, da også de fysiske rammer spiller ind.

      ~Luna/Månebarnet

      Like

  6. 400 g kikærter – er det før eller efter de har ligget i blød?

    Like

    • Hej Nanna

      Det er efter de har ligget i blød. 🙂

      ~Luna/Månebarnet

      Like

      • Øv – så er det jo ikke særlig nemt at måle af for os der ikke har plads i fryseren.

        Like

        • Nej det kan jeg godt se. Jeg ved godt hvordan det er ikke at have plads i fryseren. 😦

          Men… Du kan jo lægge en 300-400 g. tørre kikærter i blød, veje 400 g. udblødte af til dellerne, og resten kan du lave f.eks hummus af, eller bare koge til en snack? 🙂

          Like

          • Det tænkte jeg også på, men blev enig med mig selv om, at det ville ikke give mening at lave en opskrift der var baseret på udblødte kikærter 😉 Men nu ved jeg det til næste gang.

            Like

        • Jeg har lige prøvet mig frem, og kan sige at 200g tørrede kikærter lagt i blød natten over bliver til ca 400g kikærter den næste dag klar til brug (ok, jeg fik 395gr, men mon ikke det går?)
          🙂 Håber det hjælper.

          Like

  7. Hej Luna,

    Har lige smagt en halv af dem, som min kæreste i skrivende stund er ved at lave, og nu kan vi dårligt vente til i aften med at gå løs på resten!

    🙂

    Martin

    Like

    • Hej Martin

      Åh ja. Prøvesmagning er bare det bedste! Helst lige inden maden serveres, så man ikke skal vente for længe med at gufle videre. 😉

      ~Luna/Månebarnet

      Like

      • Hej Luna,

        De er også ret gode i en sandwich (smurt med humus og med lidt bulgursalat fra Klostergrønt til)! Se her:

        Du må selvfølgelig gerne bruge billedet, som du har lyst.

        Nam-nam!

        Bedste hilsener

        Martin & Trine

        Like

  8. Ville man kunne bruge Sort kål i stedet? 😀
    Og er det en opskrift, som du vil anbefalde at servere til en 2-årig? 😉

    Like

  9. De der dunser var fantastiske. Jeg kom lidt hakkede valnødder i og det gjorde den også gode. 2 ud af mine 3 børn elskede dem og det er et plus.. Tak for dejlige opskrifter

    Like

  10. Jeg lavede dem med grodthakket spinat – virkelig en fryd for både øjet og maven! Tak for den lækre opskrift 😀

    Like

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s