Linsefrikadeller kan være tricky at få til at fungere. Ofte bliver de lidt for klæge indeni, har ikke nok smag, eller de falder fra hinanden. Derfor er en god basis-opskrift vigtig at have ved hånden, og dette er lige præcis sådan en opskrift. Jeg lavede den helt tilbage i 2011, men jeg får stadig jævnligt tilbagemeldinger om at frikadellerne laves, og værdsættes. Jeg kan også spore opskriftens popularitet her på bloggen, hvor den placerede sig på en top-3 over mest læste opskrift i 2021.

Se også alle mine opskrifter på frikadeller, hvis du er vild med veganske frikadeller der både er nemme at lave, stege, og som smager fantastisk.

Ingredienser (til ca. 10 stk)

• 2 dl røde splitlinser
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl. havregryn
• 1 dl hvedemel
• 1 dl vand
• 2 finthakkede løg
• 2 tsk. salt
• 3 tsk. karry
• 3 tsk. paprika
• 1 knivspids røget paprika
• 1 tsk. garam masala
• 2 spsk. citronsaft
• 1-2 fed presset hvidløg
• Evt. 1 tsk. løgpulver
• 1 spsk. sojasauce
• Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Kog linserne ved svag varme i 3 dl vand med 1 tsk salt i 7-8 min. Der må gerne være lidt bid i dem.
2. Hæld evt. overskydende vand fra og kom dem i en skål.
3. Blend (eller hak) græskarkernerne og tilsæt disse.
4. Tilsæt alle de øvrige ingredienser, og lad linsefarsen hvile i 5-10 min inden de steges til frikadeller ved middel varme.

Gode med f.eks en kartoffelsalat til, i pitabrød, i ruller
eller som pålæg dagen efter!