Månebarnet – veganske opskrifter

(Inspiration til spiselige dyre- og klimavenlige løsninger!)


10 kommentarer

Veganske pølsehorn & namsere!


.

Ingredienser (til 24 pølsehorn)

.

Dej:

  • 25 g. olie
  • 5 dl. vegetabilsk mælk
  • 25 g. gær
  • 2. tsk. sukker
  • 3. tsk. havsalt
  • 300 g. grahamsmel
  • 500 g. hvedemel

.

Tomatdressing:

  • 10 spsk. ketchup
  • 5 spsk. vegetabilsk fløde
  • 1 fed presset hvidløg
  • 2 tsk. havsalt

.

Øvrigt:

  • 2 pakker tofupølser

.

Fremgangsmåde

Lun mælk og olie i en gryde til det er fingervamt (dvs. når det har samme temperatur som din finger og du ikke kan mærke at det er hverken koldt eller varmt), hæld det i en skål og opløs gæren deri. Tilsæt salt og sukker samt mel og ælt derefter dejen på et meldrysset bord i ca. 5-7 min. Dejen skal være smidig men ikke klæbe fast til bordet eller din hænder.

Lad dejen hæve under et klæde et lunt sted i ca. 1 time. Slå derefter dejen ned og del den i 3 stykker. Rul hvert stykke ud til en stor cirkel (ca. 30 cm. i diameter) og del den derefter i 8 lagkagesnit. Læg  en stribe af 1 tsk. tomatdressing på den bredeste del af hvert stykke. Læg et stykke sojapølse (jeg brugtelange wieners fra Nagel med 4 pølser i en pakke – delt i 12 stykker) ovenpå og træk dejen fra hver side hen over dressing og pølsestykket for at forsegle det. Rul derefter ned mod spidsen til du har et horn. Læg hornene på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve i ½ time inden de bages i 15 min. ved 200 grader (alm. ovn)

.

.

Variation!

Da jeg kun havde købt én pakke sojapølser (svarende til 12 pølsehorn), og der var dej nok til 24, fik jeg lov til at udfolde mig kreativt! De sidste 12 stykker blev derfor til:

  • 4 horn med tomatdressing, to soltørrede tomater i skiver, en kalamata oliven og godt med tørret timian (kærestens favorit)
  • 4 horn med tomatdressing og revet vegansk ost (af mærket VeGourmet fra Vegan Wonderland)
  • 4 horn med tomatdressing og en grøn rå asparges delt i to (min favorit!)

.

Pølsehornene var rigtig lækre, som pølsehorn jo kan være. Men de tre forskellige variationer endte med at stjæle al opmærksomheden! Jeg er slet ikke i tvivl om at jeg skal bage horn igen, uden pølser men med forskelligt spændende fyld. Jeg tænker allerede nu på hvordan bløde løg med røget paprika, frisk spinat, forårsløg, ovnbagt aubergine eller marineret tahinstegt tofu mon smager deri?

Allan har fået lov til at navngive hornene der ikke er pølsehorn. “Namsere…” 😉 😀

.

.

.

.

.

.

.

.