Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Pizza med vegansk ostesauce

9 kommentarer


Pizzadej

  • 350 g. hvedemel type 00 (Perfekt til pizza!)
  • 50 g. majsmel (fint)
  • 10 g. olivenolie
  • 3 dl vand
  • 1 tsk. tørgær
  • ½ spsk. sukker
  • 1 tsk. havsalt
  • Ekstra mel til æltning

Fremgangsmåde

Bland tørgær og vand, og tilsæt olie, sukker, salt og mel. Ælt dejen til den er smidig. Stilles til side tildækket ½ til 1 time. Derefter slås dejen kort ned og rulles tyndt ud på et godt meldrysset bord. Hellere for meget end for lidt mel – det er fidusen!

NB: Hvis man laver en stor portion pizzadej, kan man fryse dejen ned! Den skal blot smørres ind i lidt olivenolie og derefter i en plastikpose. Dejen tages bare op af fryseren et par timer før man skal bruge den, og pizzaen bliver lige så god som hvis dejen var helt frisk. Sprød og lækker!

Tomatsauce

  • ½ dåse flået tomat
  • 2 spsk. tomatpure
  • 1 fed hvidløg (eller ½ kinesisk)
  • 1 spsk. Ajvar
  • ½ tsk. karry
  • 2 spsk. oregano
  • 1 tsk. tørret rosmarin
  • 1 spsk. sukker
  • 1 spsk. hvid balsamico eller citronsaft
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

Det hele kommes i en beholder og blendes med en stavblender… Saucen kan bruges dagen efter til pastaretter eller andet lækkert hvis det hele ikke bliver brugt.

Fyldet til denne pizza består af ovnbagt aubergine, ovnbagt kartoffel, soltørrede tomater i strimler, letristet rød peberfrugt, tynde løgskiver og champignon i skiver. Men tilsæt selv dit yndlingsfyld som. Helbladet spinat er rigtig godt som pizza topping!

Det hele serveres med vegansk ostesauce på toppen!

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

9 thoughts on “Pizza med vegansk ostesauce

  1. Hejsa

    Fyldet, skriver du, består bl.a. af ovnbagt aubergine og ovnbagt kartoffel – har du ovnbagt dem på forhånd og i såfald hvordan, eller er de ovbagte fordi de lå på pizzaen? Helbladet spinat – ville du proppe det på før eller efter pizzaen har været i ovnen?
    Ja jeg er lidt ny i køkkenet… 🙂
    Og tak for en lækker side med lækre opskrifter.

  2. Hej Anders
    Tak skal du ha’… 🙂

    Ja. Fyldet er ovnbagt på forhånd. Jeg plejer at lave en meget simpel marinade af et par spsk. olivenolie, et par spsk. sojasauce og lidt hvidløgspulver. (ikke granulat) Den pensler jeg aubergineskiverne med på begge sider og bager dem ved god varme i ca. 10 min. Du kan gøre det samme med kartoffelskiverne, eller du kan vælge at stege dem på panden og tilsætte en masse tørret rosmarin lige inden de er færdige.

    Jeg optør spinaten og fordeler den over pizzaen inden den kommes i ovnen.

    Mvh Månebarnet

  3. Hej søde Luna 🙂

    Man kan med fordel også rulle dejen ud og så fryse den ned pakket ind i noget bagepapir og en plastpose. Så skal den bare ud af fryseren, have fyld på og så i ovnen – og vupti så havde man sandelig en hjemmelavet pizza fra frost 😉

  4. Glemte lige noget. Har du egentlig prøvet at bage pizzaen med ostesaucen på?

    • Ja det gjorde jeg aller første gang jeg lavede den, men ikke siden. Saucen bliver kedelig og “tør” af det. Det er meget bedre at hælde den på når pizzaen er bagt. 🙂

  5. Pænt goddag.
    Jeg er rimelig ny på veganer-scenen, og vil høre om gærflager er strengt nødvendigt her?
    Har du nogle andre forslag til hvad man kan benytte? 🙂

    • Pænt goddag Miriam 🙂

      Lige i denne ret er den ret nødvendig ja. Hvis du aldrig har anvendt gærflager i din mad før tror jeg du vil blive overrasket over hvor mange forskellige steder det kan bruges. …og den veganske ostesauce er et rigtig godt sted at starte! 🙂

      Mvh
      ~Luna/Månebarnet

  6. Pingback: Deborah's food and something

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s