Pizzadej
- 350 g. hvedemel type 00 (Perfekt til pizza!)
- 50 g. majsmel (fint)
- 10 g. olivenolie
- 3 dl vand
- 1 tsk. tørgær
- ½ spsk. sukker
- 1 tsk. havsalt
- Ekstra mel til æltning
Fremgangsmåde
Bland tørgær og vand, og tilsæt olie, sukker, salt og mel. Ælt dejen til den er smidig. Stilles til side tildækket ½ til 1 time. Derefter slås dejen kort ned og rulles tyndt ud på et godt meldrysset bord. Hellere for meget end for lidt mel – det er fidusen!
NB: Hvis man laver en stor portion pizzadej, kan man fryse dejen ned! Den skal blot smørres ind i lidt olivenolie og derefter i en plastikpose. Dejen tages bare op af fryseren et par timer før man skal bruge den, og pizzaen bliver lige så god som hvis dejen var helt frisk. Sprød og lækker!
Tomatsauce
- ½ dåse flået tomat
- 2 spsk. tomatpure
- 1 fed hvidløg (eller ½ kinesisk)
- 1 spsk. Ajvar
- ½ tsk. karry
- 2 spsk. oregano
- 1 tsk. tørret rosmarin
- 1 spsk. sukker
- 1 spsk. hvid balsamico eller citronsaft
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Det hele kommes i en beholder og blendes med en stavblender… Saucen kan bruges dagen efter til pastaretter eller andet lækkert hvis det hele ikke bliver brugt.
Fyldet til denne pizza består af ovnbagt aubergine, ovnbagt kartoffel, soltørrede tomater i strimler, letristet rød peberfrugt, tynde løgskiver og champignon i skiver. Men tilsæt selv dit yndlingsfyld som. Helbladet spinat er rigtig godt som pizza topping!
Det hele serveres med vegansk ostesauce på toppen!
Månebarnet 
04/03/2009 kl. 2:46 pm
Hejsa
Fyldet, skriver du, består bl.a. af ovnbagt aubergine og ovnbagt kartoffel – har du ovnbagt dem på forhånd og i såfald hvordan, eller er de ovbagte fordi de lå på pizzaen? Helbladet spinat – ville du proppe det på før eller efter pizzaen har været i ovnen?
Ja jeg er lidt ny i køkkenet… 🙂
Og tak for en lækker side med lækre opskrifter.
LikeLike
06/03/2009 kl. 7:00 am
Hej Anders
Tak skal du ha’… 🙂
Ja. Fyldet er ovnbagt på forhånd. Jeg plejer at lave en meget simpel marinade af et par spsk. olivenolie, et par spsk. sojasauce og lidt hvidløgspulver. (ikke granulat) Den pensler jeg aubergineskiverne med på begge sider og bager dem ved god varme i ca. 10 min. Du kan gøre det samme med kartoffelskiverne, eller du kan vælge at stege dem på panden og tilsætte en masse tørret rosmarin lige inden de er færdige.
Jeg optør spinaten og fordeler den over pizzaen inden den kommes i ovnen.
Mvh Månebarnet
LikeLike
04/10/2010 kl. 9:51 pm
Hej søde Luna 🙂
Man kan med fordel også rulle dejen ud og så fryse den ned pakket ind i noget bagepapir og en plastpose. Så skal den bare ud af fryseren, have fyld på og så i ovnen – og vupti så havde man sandelig en hjemmelavet pizza fra frost 😉
LikeLike
06/10/2010 kl. 5:55 pm
Fed idé! Det kræver selvfølgelig en fryser med bare nogenlunde plads, da jeg går ud fra at den skal ligge fladt?
LikeLike
04/10/2010 kl. 9:53 pm
Glemte lige noget. Har du egentlig prøvet at bage pizzaen med ostesaucen på?
LikeLike
06/10/2010 kl. 5:56 pm
Ja det gjorde jeg aller første gang jeg lavede den, men ikke siden. Saucen bliver kedelig og “tør” af det. Det er meget bedre at hælde den på når pizzaen er bagt. 🙂
LikeLike
24/04/2012 kl. 11:15 pm
Pænt goddag.
Jeg er rimelig ny på veganer-scenen, og vil høre om gærflager er strengt nødvendigt her?
Har du nogle andre forslag til hvad man kan benytte? 🙂
LikeLike
28/04/2012 kl. 9:59 am
Pænt goddag Miriam 🙂
Lige i denne ret er den ret nødvendig ja. Hvis du aldrig har anvendt gærflager i din mad før tror jeg du vil blive overrasket over hvor mange forskellige steder det kan bruges. …og den veganske ostesauce er et rigtig godt sted at starte! 🙂
Mvh
~Luna/Månebarnet
LikeLike
Pingback: Deborah's food and something