Ingredienser (til ca. 8 store linsedeller)
- 200 g. revet squash
- 100 g. finthakket løg
- 1 dl grønne linser (100 g.)
- 1 dl solsikkekerner
- 4 spsk. kikærtemel
- 2 spsk. citronsaft
- ½ dl olie
- ½ tsk. karry
- 2 fed presset hvidløg
- 2 tsk. salt
- ½ dl hørfrø
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kog 1 dl grønne linser (jeg foretrækker de små Le Puy linser til dette formål) i ca. 10 minutter i letsaltet vand. De skal ikke koges ud, men bevare deres bid.
- Vask squashen, riv den og kom den i en skål sammen med hakket løg og tilsæt derefter olie, kikærtemel, hørfrø, solsikkekerner og krydderier.
- Lad farsen hvile. Saltet trækker væsken ud af squashen, og gør farsen dejlig nem at have med at gøre.
- Form derefter frikadellerne i hånden og steg dem på en god varm pande i lidt olie. Vend dem et par gange undervejs indtil de er sprøde på begge sider.
Månebarnet 
10/06/2011 kl. 12:48 pm
hvor er de flotte 🙂 og sikkert også rigtig lækre.
Har selv lavet nogle med quinoa og rødbede som blev rigtig gode!
glæder mig til flere opskrifter med squash
LikeLike
10/06/2011 kl. 7:05 pm
hvad hvis man IKKE er “fond of” linser ??? -tak for meget meget godt inspiration 😉
LikeLike
10/06/2011 kl. 7:39 pm
Hej Signe 🙂
Linserne i disse frikadeller er ikke særligt fremtrædende. Du skal tænke på at der kun kommer en dl. linser i til en stor portion frikadellefars. Men hvis du virkelig ikke er begejstret for linser, kan du fint skifte dem ud med fx. ris, bulgur eller quinoa hvis du kender det?
Mvh Luna/Månebarnet
LikeLike
11/06/2011 kl. 7:14 pm
great – det er lige afprøvet, og smager VILDT fantastisk med ris… “nummenum, smager faktisk ret sejt – siger Nellie, 6år 😉
LikeLike
11/06/2011 kl. 10:18 pm
Åh det er jeg glad for! Jeg skal prøve at lave dem med ris en dag. Kogte du risene så de endnu havde lidt “bid”?
Dejligt at høre at også børn kan lide dem! Jeg har endnu kun en nevø og en niece at øve min veganske kogekunst på, men de er til gengæld ret tilfredse med opgaven. 😉
LikeLike
13/06/2011 kl. 7:29 pm
Uhm, de er gode! Jeg lavede dem med squash, men da jeg heller ikke er så pjattet med linser brugte jeg sorte quinoa, som jeg kogte lidt kortere end normalt. Jeg er helt stolt over, at det lykkes, jeg plejer nemlig ikke at være ret god til at lave frikadeller uden de falder fra hinanden. 😉
Tak for opskriften!
LikeLike
09/08/2011 kl. 6:37 pm
har prøvet med linser og squash som smagt ret bitter…hvad har jeg gjort forkert? en meget skuffet vegetarn…
LikeLike
11/08/2011 kl. 5:03 am
Hej Annette
Hmm… Det lyder mærkeligt. Kan det have haft noget at gøre med citronsaften du kom i? Hverken linser eller squash er jo bitre. Det kan også have været et krydderi du har kommet i?
Hvordan er det nu ordsproget lyder? “Du skal ikke græde over bitre linse/squash frikadeller…”? 😉
~Luna/Månebarnet
LikeLike
13/08/2011 kl. 6:11 am
Squash kan faktisk godt blive lidt bitter, jeg har dog aldrig selv været ude for det.
LikeLike
09/05/2012 kl. 3:08 pm
Hej Luna
Mmmm, jeg lavede dine squash-frikadeller igår, og de var super gode. De får 5,8 stjerner herfra (min 4-årige Nanna kunne kun lide dem en lille smule, som hun sagde).
Jeg vil lige gøre dig opmærksom på, at du har glemt at skrive, hvad man skal gøre med solsikkekerner og hørfrø. Kan du lige se mig stå og rive mig selv i håret, mens kartoflerne bulderkoger, og ungerne hyler, og jeg selv skal til at tænke? 😉 Det lykkedes dog, og de blev som sagt gode. Men nu ved du det, så du måske kan nå at redde den næste travle husmor 😉
Knus Line
LikeLike
09/05/2012 kl. 3:22 pm
Hej Line
5,8? Ikke dårligt! …og lidt har også ret. 😉
Ha ha, ja jeg kan godt se man som forælder gerne skal have en opskrift “serveret” så den er lige til at gå til, uden at skulle tænke alt for meget selv. …det finder jeg jo nok selv snart ud af. 😉
Jeg håber du endte med at kaste begge ingredienser i farsen, det er nemlig bare det der skal ske. Men, jeg tilføjer det lige i fremgangsmåden, så der slet ikke er nogen tvivl!
~Luna
LikeLike
Pingback: Grøntsagsfrikadeller med gulerod, squash og blomkål | Kaerlighedsmaaltidet
09/04/2013 kl. 4:15 pm
Hej! Jeg har tænkt på at tage de her lækre frikadeller med til en klassefest med buffet her på fredag, så jeg tænkte på, om man kan fryse linsefrikadeller, så jeg kan lave dem i lidt god tid? 🙂
Maja
LikeLike
02/06/2013 kl. 11:00 pm
Hej Maja
Det kan du helt sikkert. 🙂
~ Luna/Månebarnet
LikeLike
23/04/2013 kl. 10:15 pm
Har haft lavet dine linse og squash frikadeller som jeg var rigtig glad for, da jeg ikke er så vild med linser. Men det viste sig at jeg var allergisk overfor noget i dem (eller som lægen sagde, så kunne det være sammensætningen). Men vil dog lige fortælle dig, at du har inspireret mig til at prøve at lave mine egne frikadeller med linser som jeg blev rigtig glade for og ikke er allergisk overfor 🙂 Tak for super inspiration!
LikeLike
10/09/2013 kl. 6:24 pm
De der squash frikadeller er virkelig lækre 😀
Jeg lavede dobbelt potion(det var et sats med mine kokke-evner, men jeg tvivlede ikke på om DIN opskrift var god 😉 ) og har bestemt ikke fortrudt det!
Jeg ved ikke hvad du siger til ikke-veganske tilføjelser/anbefalinger, men hvis man ikke er all-in på vegansk, så er en lille sjat cheddar-ost i rigtig godt, det prøvede jeg med de sidste 4 – og personligt gav det lige prikken over i’et 🙂
Endnu engang tak for en lækker opskrift 😀
LikeLike
11/09/2013 kl. 7:26 am
Hej Christina
Dejligt du er glad for opskriften! Jeg vil slet ikke prøve at bestemme hvilke ikke-veganske tilføjelser du laver. I stedet vil jeg glæde mig over ethvert kødfrit måltid jeg er med til at inspirere til. 🙂
Alt godt!
~ Luna
LikeLike
Pingback: Grønne linser
Pingback: To slags grøntsagsfrikadeller | Hjemmemor
13/08/2014 kl. 12:48 pm
Hold da op, en dejlig blog! Tak for frikadelle-inspiration 🙂
LikeLike
Pingback: Et kig i det veganske køkken
05/12/2014 kl. 11:00 am
Hej Luna,
Har du erfaring med at bage dem i ovnen frem for at stege på panden? Jeg glæder mig sådan til at prøve dem senere!
LikeLike
07/12/2014 kl. 12:01 am
Ja! Det kan du sagtens. 🙂
~ Luna
LikeLike
20/12/2014 kl. 7:30 pm
Hej Luna! Tak for opskriften på squash-frikadellerne; de er virkeligt lækre 🙂
LikeLike
28/09/2015 kl. 9:11 pm
HOLD NU OP, nogle lækre deller!! 😄😍 jeg er kæmpe fan – mig som ellers ikke har været så heldig med linser generelt.. Tusind tak for lækker inspiration!
LikeLike
03/09/2017 kl. 1:47 pm
Hej Luna jeg skal lave dine linse-squash deller men vil gerne lave farsen dagen inden kan man det?? eller er det måske bedre at stege dem lidt og så lune dem inden de skal serveres??
LikeLike
22/09/2017 kl. 12:48 pm
Hej Kamilla
Det kan du sagtens ja. Farsen er fin at opbevare på køl et par dage inden tilberedning. 🙂
LikeLike