Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Falafel

16 kommentarer


Ingredienser (til 2-3 personer)

  • 200 gr. tørrede kikærter (Sat i blød natten over – eller ca. 8 timer)
  • ½ dl koldt vand
  • ½ dl olivenolie
  • 1-2 tsk. citronsaft
  • 1 lille løg
  • 2-3 fed hvidløg
  • ca. ½ finthakket rød chili
  • ½ tsk. karry
  • ca. 1 tsk garam masala
  • ca. 1 tsk. spidskommen
  • 20-30 gr. bredbladet persille
  • 1 tsk havsalt
  • 2 spsk. sojasauce
  • Evt. 1 knivspids røget paprika
  • Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Hæld vandet fra de iblødsatte kikærter og skyl dem. (De skal ikke koges først!) Blend dem sammen med olivenolie, citronsaft og vand med en stavblender, i en blender eller en minihakker. Kom kikærtemassen i en skål. Hak og tilsæt meget finthakket løg og tilsæt krydderierne. Smag til men vær opmærksom på at smagen er lidt speciel. (Jeg plejer at komme en lille smule i munden for at vurdere om der f.eks skal mere salt eller krydderier i, hvorefter jeg spytter det ud igen.)

Form farsen til små deller i hånden, dyp evt. skeen i et glas med koldt vand for hver delle. Steg derefter falaflerne i lidt olie på en pande. Det kan være svært at få dem helt runde når de steges og ikke frituresteges – men med lidt øvelse kan de blive rigtig fine og runde. Du kan også sagtens bage dem i ovnen, hvilket gør hele affæren nemmere, hurtigere og mere fedtfattig.

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

16 thoughts on “Falafel

  1. Må Jeg foreslå at du kommer stødt spidskommen i?:) Det giver den ”orginale” Falaffel Smag:)

    Ellers super lækker side du har!

  2. Fantastisk opskrift! Har lavet dem her til aften, og de blev bare gode! Der står dog karry to gange i ingredienslisten. Jeg udelod “en knivspids karry” 🙂 og opskriften kunne fint undvære det, der skulle have stået der i stedet for. 🙂

  3. Det er helt og fuldstændigt de bedste falafler jeg har smagt til dato.. mums!!! 🙂 tak..

  4. Dette er helt klart de bedste falafler jeg har lavet! Mange af de andre opskrifter har smagt alt for saltet, men jeg elsker, at den her har så mange forskellige ingredienser! 😀

  5. Pingback: En regnbue af mad | GRØNNERE

  6. Pingback: Styr på dellerne - guide og universalopskrift til veganske frikadeller

  7. De er superlækre jeg bager dem i min æbleskivepande så bliver de flotte runde

  8. Hvor varmt og hvor længe skal de have, hvis man vil prøve at bage dem istedet for at stege dem? 😊

  9. De smager SÅ skønt. Jeg lavede dem i ovnen og oplevede at de blev temlig tørre. Især dagen efter. Har du et trick til hvordan jeg undgår at de bliver tørre ved bagning?

    • Hej Camille 🙂

      Du kan komme mere olie i, eller, og dette er én af de tricks jeg bruger til alt lige fra dunser til bagværk, til tzatziki, du kan komme lidt loppefrøskaller i?

  10. Pingback: Den nemmeste tomat sovs – der rent faktisk smager godt^_^ – Veganer Danmark

  11. Pingback: Vegansk creme fraiche dressing

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s