Ingredienser (til 2-3 personer)

• 200 gr. tørrede kikærter (Sat i blød natten over – eller ca. 8 timer)
• ½ dl koldt vand
• ½ dl olivenolie
• 1-2 tsk. citronsaft
• 1 lille løg
• 2-3 fed hvidløg
• ca. ½ finthakket rød chili
• ½ tsk. karry
• ca. 1 tsk garam masala
• ca. 1 tsk. spidskommen
• 20-30 gr. bredbladet persille
• 1 tsk havsalt
• 2 spsk. sojasauce
• Evt. 1 knivspids røget paprika
• Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Hæld vandet fra de iblødsatte kikærter og skyl dem. (De skal ikke koges først!) Blend dem sammen med olivenolie, citronsaft og vand med en stavblender, i en blender eller en minihakker.
2. Kom kikærtemassen i en skål.
3. Hak og tilsæt meget finthakket løg og tilsæt krydderierne. Smag til men vær opmærksom på at smagen er lidt speciel. Den ændrer sig efter falaflerne er tilberedt.
4. Form farsen til små deller i hånden, dyp evt. skeen i et glas med koldt vand for hver delle.
5. Steg derefter falaflerne i lidt olie på en pande. Det kan være svært at få dem helt runde når de steges og ikke frituresteges – men med lidt øvelse kan de blive rigtig fine og runde. Du kan også sagtens bage dem i ovnen, hvilket gør hele affæren nemmere, hurtigere og mere fedtfattig.