Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Quinoa salat

4 kommentarer


Ingredienser (til 2 personer)

  • 1 dl quinoa
  • 1 rød peberfrugt
  • 50 g. agurk
  • 2-3 soltørrede tomater eller paprika
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk. Mango Chutney
  • Hvid Balsamico

Fremgangsmåde

Kom 1 dl. Quinoa i en gryde med 2 dl vand og bring i kog. De skal have ca. 15 min. (Tilsæt salt til vandet) Når den er færdig afkøles den på en flad tallerken og blandes derefter med peberfrugt og agurk i tern, og soltørret tomat eller paprika i strimler. En marinade blandes af Mango Chutney, hvid balsamico og hvidløg – og blandes i.

Server med lynstegte asparges eller andre sprøde grøntsager og drys med fx. cashew nødder eller ristede græskarkerner…

.

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

4 thoughts on “Quinoa salat

  1. Nu skal jeg ikke gøre mig til af noget som helst.Men sidste år var jeg i Peru, hvor Quinoa- uanset om man taler indianks eller spansk udtales ‘ki-no-a’ med tryk på miderste stavelse – og tro mig: det serveres morgen, middag og aften – altid veltillavet og lækkert.
    vh
    Kirsten

  2. Hej Kirsten

    Åh ja… Det er vist et gammelt indlæg. Jeg tror du har ret i udtalelsen. Det er i hvert fald sådan jeg har udtalt det længe nu. Og er bestemt blevet glad for Quinoa siden jeg skrev dette indlæg. Umm… Måske man skulle tage til Peru en dag? 🙂

    Venlig hilsen
    Luna/Månebarnet

  3. Sikke en dejlig salat! Jeg serverede den for mine kød spisende venner og der blev spist fuldstændigt op 🙂 Jeg tilføjede også lidt hakket rødløg og det smagte også godt deri.

    • Hej Maria

      Dejligt! Det lyder godt at også dine altspisende venner også var vild med den. Ja, den kan jo varieres rigtig meget, og man kan derved skabe sin helt egen yndlings salat. 🙂

      ~Luna/Månebarnet

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s