Denne opskrift er på det groveste blevet tyvstjålet på bloggen “Anarkistens Kogebog”. (Dog har jeg ændret lidt på den) Men i dette tilfælde helliger midlet målet – nu er der forhåbentlig endnu flere der kaster sig ud i at bruge butterbeans i madlavningen. Bønnerne skal stå i blød ret længe. 12 timer – og koge i en time. Men når det er gjort – er der så mange forskellige muligheder med disse lækre fede bønner. Butterbean dip (eller puré) er dog indtil videre en af mine store favoritter!

 

 

Ingredienser

 

• 100 g. butterbeans (Iblødsat og kogte)
• 1 tsk. tahin (sesam pasta)
• 2 spsk. citronsaft
• 1 spsk. olivenolie
• 2-3 spsk. vand
• 1 fed hvidløg (Hvidløgspulver kan også bruges)
• En smule friskkværnet sort peber
• Salt hvis det ikke blev tilsat kogevandet

 

 

Fremgangsmåde

 

Blend bønnerne til en blød og cremet masse og smag til med de øvrige ingredienser. Brug cremefraiche dip butterbean dip til at dyppe chips eller gulerod/agurk/peberfrugt stænger i…

 

 

 

 

___________________________________________________________________________________________________

Butterbeans er rige på protein og mætter derfor rigtig godt. De er også kendt som “hvide lima bønner”. (På latin hedder de i øvrigt: “Phaseolus lunatus” – SEJT)

 

Energi	1180 kj (250 kcal)
Protein	21,0
Kulhydrat	43,0
Fedt	2,5