Månebarnet

…mad med medfølelse ♡

Rødbedebøffer med quinoa

18 kommentarer


.Ingredienser (til 4 – 6 personer)

  • 1 dl hel quinoa (3 dl kogt)
  • 150 g. revet økologisk rødbede
  • 100 g. finthakket løg
  • 1 fed presset hvidløg
  • 1 dl grahamsmel (eller rismel for en glutenfri version)
  • ca. 100 g. hørfrøæg eller 4 g. loppefrøskaller i 1 dl vand
  • 1 spsk. friskpresset citronsaft
  • En knivspids røget paprika
  • En knivspids allehånde
  • 2 tsk. hav eller urtesalt
  • 1 tsk. karry
  • Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Kog quinoaen i 10 min i 1 ½ dl vand. Lad den hvile under låg i 5-10 min og tilsæt derefter 1 tsk. salt. Riv rødbederne ned i en skål. (Når de er økologiske, er der er ingen grund til at skrælle dem først) Tilsæt finthakket løg, revet hvidløg, grahamsmel/rismel, krydderier, citronsaft, salt og peber. Tilsæt quinoa og hørfrøæg/4 g. loppefrøskaller. Smag til.

Form 4 tykke bøffer eller 6 flade af farsen. Steg dem i ca. 5 min på hver side inden de serveres sprøde eller bag dem i ovnen uden fedtstof.

Servér dem som vegebøffer i hjemmebagte burgerboller med f.eks vegansk mayonaisse, løgringe, hjemmelavet agurkesalat, ketchup, friske salatblade og ovnbagte kartofler til.

Forfatter: Luna Månebarn

Mor, bonusmor, mentor, blogger på Månebarnet, madaktivist, medstifter og aktiv i Mad med Medfølelse - Danmarks veganske forening. Vær forandringen! ♡

18 thoughts on “Rødbedebøffer med quinoa

  1. Den der burger ser SUPER lækker ud! Skal snart afprøves!

  2. Hmm, måske skulle man selv prøve det. Ikke at jeg spiser ret mange frikadeller, men den bruger ser altså for yummi ud. 🙂

  3. Øh, burger skulle der selvfølgelig have stået… 😀

  4. Jeg er helt enig i at det ligner en rigtig lækker burger! Din opskrift må prøves 😀

    N.B.: Man må ikke spise “brugere”, Margit! 😉

  5. Jeg kan næsten heller ikke vente med at lave dem (rødbede bøfferne) igen – det giver nemlig nogle super burgere! Og kæresten er også helt vild med dem.

    Hi hi – nej det er strengt forbudt at spise brugere. Det lærer vi nemlig på pædagogseminariet. 😉

  6. Jeg sidder og undrer mig en lille smule! Har du nogen sinde prøvet at lave dem uden hørfrø slim???

    Helt ærligt; jeg laver jævnligt rødbededeller – det er jo superlækkert – men jeg bruger aldrig hørfrø slim. Jeg bruger et par spiseskefulde mel og lidt havregryn og de bliver ganske glimrende. Jeg har virkelig kigget grundigt på din opskrift og jeg tror dine deller ville blive lige så gode uden!

    Nu skal det jo ikke forståes sådan, at jeg har noget imod hørfrø slim! Slet ikke. Jeg synes bare det er så TRÆLS at lave – særligt hvis det slet ikke er nødvendigt! 😀

  7. Hej Jens

    Det er sundt at undre sig. 😉

    Nej jeg har aldrig lavet mine rødbede/quinoa deller uden hverken æg eller slim, og det skal da helt sikkert prøves. Jeg synes dog ikke det er træls (eller “nederen” 😉 ) at lave, faktisk bare sjovt. Jeg har forresten fundet ud af at det (slimet) sagtens kan fryses. Må hellere lige få indlægget opdatere med denne info.

    Hilsen (og rigtig god weekend!)
    ~ Luna ~

  8. Hi Luna,

    your site looks so great, especially this red beet plate, but unfortunately I don’t understand enough of your language to figure out the recipe. Any chance to get that in English?

    And wonderful fotos, too. Congratulations.

    Greetings from North-Germany in the snow.
    Frauke

  9. Hi Frauke

    Thank you for your comment! You are my first non-dane to comment on my blog. I have translated the recipe into english – just for you! 😉 (all though my english is a bit rusty, but it went ok I think…)

    It’s a great recipe, I hope you like it!

    Luna/Månebarnet (The moonchild!)

  10. Wow, thank you for translating – I am amamzed and will certainly try this recipe. This idea with the slime of flax seeds, that’s fabulous.

    If it turns out as good as it sounds, I hope you will translate your other recipes as well. I will come back and have a look 😉

  11. lyder i grunden som noget jeg burde prøve 🙂

  12. Pingback: Tilbehør med rødbeder | La Cucina Nada

  13. Glæder mig så meget til at prøve denne opskrift 😀
    Hvis jeg gerne vil bage dem hvor varm skal ovnen så være og hvor længe skal de have?

  14. Hej 😀

    Plejer man ik at koge 1 del quinoa i 2 dele vand og så 15-20 min??

    Måske det er fordi de ik ska koges færdig?
    Ska alt vandet koges væk som normalt??

    Mvh Jette

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s