Er du mest til veganske bøffer der ligner og smager som de animalske? Eller dem der smager af de grøntsager de er lavet af? Jeg er selv stor fan af begge typer bøffer. Her er det den hjemmelavede og grøntsagsbaserede af slagsen. De får en flot stegeskorpe, men er saftige indeni, og de er helt perfekte i en burger, eller f.eks. sammen med en salat, kartofler og bearnaisesauce.
.
Ingredienser (til 4 – 6 personer)
- 1 dl hel quinoa (3 dl kogt)
- 150 g. revet rødbede
- 1 spsk loppefrøskaller (4 g.) i 1 dl koldt vand
- 100 g. finthakket løg
- 1 fed revet hvidløg
- 1 dl grahamsmel
- 1 spsk. citronsaft
- ½ tsk. røget paprika
- ½ tsk. allehånde
- 2 tsk. havsalt
- 1 tsk. karry
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kog quinoaen i 10 minutter i 1 ½ dl vand.
- Lad den hvile under låg i 5-10 minutter og tilsæt derefter 1 tsk. salt.
- Bland loppefrøskaller og vand i en skål og sæt det til side.
- Riv rødbederne ned i en skål.
- Tilsæt finthakket løg, revet hvidløg, grahamsmel, krydderier, citronsaft, salt og peber.
- Tilsæt den kogte quinoa samt loppefrøskaller-geléen.
- Form 4 tykke bøffer eller 6 flade af farsen. Steg dem i ca. 5 minutter på hver side eller bag dem i ovnen uden fedtstof.
26/01/2010 kl. 1:06 am
Den der burger ser SUPER lækker ud! Skal snart afprøves!
LikeLike
26/01/2010 kl. 3:11 am
Hmm, måske skulle man selv prøve det. Ikke at jeg spiser ret mange frikadeller, men den bruger ser altså for yummi ud. 🙂
LikeLike
26/01/2010 kl. 3:12 am
Øh, burger skulle der selvfølgelig have stået… 😀
LikeLike
26/01/2010 kl. 10:09 pm
Jeg er helt enig i at det ligner en rigtig lækker burger! Din opskrift må prøves 😀
N.B.: Man må ikke spise “brugere”, Margit! 😉
LikeLike
27/01/2010 kl. 2:48 am
Jeg kan næsten heller ikke vente med at lave dem (rødbede bøfferne) igen – det giver nemlig nogle super burgere! Og kæresten er også helt vild med dem.
Hi hi – nej det er strengt forbudt at spise brugere. Det lærer vi nemlig på pædagogseminariet. 😉
LikeLike
29/01/2010 kl. 2:25 am
Jeg sidder og undrer mig en lille smule! Har du nogen sinde prøvet at lave dem uden hørfrø slim???
Helt ærligt; jeg laver jævnligt rødbededeller – det er jo superlækkert – men jeg bruger aldrig hørfrø slim. Jeg bruger et par spiseskefulde mel og lidt havregryn og de bliver ganske glimrende. Jeg har virkelig kigget grundigt på din opskrift og jeg tror dine deller ville blive lige så gode uden!
Nu skal det jo ikke forståes sådan, at jeg har noget imod hørfrø slim! Slet ikke. Jeg synes bare det er så TRÆLS at lave – særligt hvis det slet ikke er nødvendigt! 😀
LikeLike
30/01/2010 kl. 7:11 am
Hej Jens
Det er sundt at undre sig. 😉
Nej jeg har aldrig lavet mine rødbede/quinoa deller uden hverken æg eller slim, og det skal da helt sikkert prøves. Jeg synes dog ikke det er træls (eller “nederen” 😉 ) at lave, faktisk bare sjovt. Jeg har forresten fundet ud af at det (slimet) sagtens kan fryses. Må hellere lige få indlægget opdatere med denne info.
Hilsen (og rigtig god weekend!)
~ Luna ~
LikeLike
24/02/2010 kl. 6:05 pm
Hi Luna,
your site looks so great, especially this red beet plate, but unfortunately I don’t understand enough of your language to figure out the recipe. Any chance to get that in English?
And wonderful fotos, too. Congratulations.
Greetings from North-Germany in the snow.
Frauke
LikeLike
25/02/2010 kl. 4:09 am
Hi Frauke
Thank you for your comment! You are my first non-dane to comment on my blog. I have translated the recipe into english – just for you! 😉 (all though my english is a bit rusty, but it went ok I think…)
It’s a great recipe, I hope you like it!
Luna/Månebarnet (The moonchild!)
LikeLike
25/02/2010 kl. 5:16 am
Wow, thank you for translating – I am amamzed and will certainly try this recipe. This idea with the slime of flax seeds, that’s fabulous.
If it turns out as good as it sounds, I hope you will translate your other recipes as well. I will come back and have a look 😉
LikeLike
03/06/2010 kl. 12:49 am
lyder i grunden som noget jeg burde prøve 🙂
LikeLike
06/06/2010 kl. 11:56 pm
Hej Pandekager opskrift. 🙂
Det synes jeg i den grad du skal gøre.
Mvh Luna/Månebarnet
LikeLike
Pingback: Tilbehør med rødbeder | La Cucina Nada
23/01/2015 kl. 11:31 am
Glæder mig så meget til at prøve denne opskrift 😀
Hvis jeg gerne vil bage dem hvor varm skal ovnen så være og hvor længe skal de have?
LikeLike
23/01/2015 kl. 3:35 pm
Den er virkelig god, så det kan du trygt glæde dig til! 200 grader varmluft i ca. 15-20 minutter. 🙂
LikeLike
23/01/2015 kl. 6:24 pm
Tusind tak for hurtigt svar! Jeg er igang med at lave dem lige nu 🙂
LikeLike
21/05/2015 kl. 7:45 pm
Hej 😀
Plejer man ik at koge 1 del quinoa i 2 dele vand og så 15-20 min??
Måske det er fordi de ik ska koges færdig?
Ska alt vandet koges væk som normalt??
Mvh Jette
LikeLike
27/05/2015 kl. 10:45 pm
De koges nemlig ikke helt færdige nej, men tilberedes videre inde i bøffen. Det sørger for, at de ikke bliver for bløde. 🙂
LikeLike
11/01/2020 kl. 1:48 pm
Hej Luna,

Jeg ved ikke om jeg har en fejl på mit internet (oplever dog ikke fejl andre steder), men det er desværre virkelig svært at søge/finde inspiration under dine kategorier
Jeg VIDSTE du havde haft en lækker opskrift på de her rødbedebøffer, men hvis jeg går under kategori bøffer eller deller, så kommer kun seneste indlæg op(dvs kun ét). Hvis jeg søger rødbede, så kommer kun indlæg (om plantepølse) og rødbedebøffer giver et indlæg om burger. Jeg fandt kun denne opskrift via google. Jeg vidste den kom fra dig, men det var lidt en besværlig måde at finde opskriften på
LikeLike
11/01/2020 kl. 1:50 pm
Hej Christina. Hvis du scroller helt ned i bunden kan du trykke på “ældre indlæg” og så skulle den være til at finde! 😗🙌🏻
LikeLike
11/04/2021 kl. 7:04 pm
Så er jeg tilbage igen 🙂 – og igen nemmest at finde opskriften via google. Kan godt se, at man kan klikke et indlæg ad gangen videre til ældre opskrifter, men ….. ærligt, så giver det ikke et indbydende overblik over tingene? Eller måske rettere, det giver ikke noget overblik? Dine opskrifter er smadder gode, men ærligt finder jeg ikke rigtig nye herinde længere, da jeg desværre synes det er alt for mange klik til at finde noget. Anyway, bare tanker. Synes det er ærgerligt, når du har så meget lækker mad 🙂
LikeLike
27/04/2021 kl. 9:20 am
Hej igen Christina
Tak for din feedback! Det giver mig en god fornemmelse for hvilke udfordringer der kan være med at finde mine opskrifter. Jeg har ændret på indstillingerne nu, så der vises 7 indlæg af gangen, inden du skal trykke på ældre indlæg. Hvordan synes det fungerer?
Mvh Luna
LikeLike