Dette er nogle simple frikadeller med kikærter som egner sig godt sammen med f.eks en farvestrålende tomatsalat og nye kogte kartofler med en simpel dressing af olivenolie, citronsaft, presset hvidløg, havsalt og tørret dild. Det går bestemt også an at servere dem til en brun sauce, en grønkålssauce eller en spinatsauce til – samt ikke mindst tyttebær, tranebær eller en anden form for syltetøj. Frikadellerne er også perfekte som et sundt og mættende pålæg i madpakken dagen efter.

Ingredienser (til ca. 12 stk)

• 400 g. ukogte kikærter
• 4 spsk. sojayoghurt
• ½ dl. koldt vand
• ½ dl. olivenolie
• 1 spsk. citronsaft
• 1 stort finthakket løg
• 50 g. hakket grønkål
• 50 g. havregryn
• 3 tsk. No Egg (kan udelades!)
• 2 tsk. almindelige paprika
• ½ tsk. røget paprika
• 1 tsk. karry
• 2 fed presset hvidløg
• 3 tsk. havsalt
• Evt. 2 tsk. tranebær eller anden syltetøj

Fremgangsmåde

1. Blend kikærterne, der har ligget i blød natten over (ca. 8 timer) med en stavblender eller i en minihakker.
2. Kom dem i en skål og tilsæt de våde og de tørre ingredienser, den hakkede grønkål, det finthakkede løg samt krydderier.
3. Lad farsen hvile i ca. 10 minutter og steg derefter dellerne ved svag varme til de er sprøde på begge sider.

.

.

.

.

.

.