Månebarnet

Veganske opskrifter, farverig madglæde & bæredygtig livsstil

Kikærtesalat

7 kommentarer


Kikærtesalat

Dette er et nemt og billigt pålæg, som kan holde sig fint i køleskabet i 4-5 dage i lufttæt beholder. Du kan selvfølgelig også lave pålægssalaten med min veganske mayonaisse, hvis du ønsker det og måske alligevel har lavet den, men varianten her er både lækker og rigtig nem at lave.

Ingredienser (til 4 personer)

  • 1 ½ dl. kogte kolde kikærter
  • ½ bladselleri i fine tern
  • 2 syltede agurker i tern
  • ½ finthakket løg

Ingredienser (dressing)

  • 1 dl. plantefløde
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 1 tsk. karry
  • 1 tsk. tørret dild
  • 2 tsk. havsalt
  • Friskkværnet peber

Kikærtesalat

Fremgangsmåde

  1. Blend de kogte kolde kikærter fint og kom dem i en skål.
  2. Tilsæt løg, bladselleri og syltede agurker i tern.
  3. Rør dressingen sammen og tilsæt den.
  4. Smag evt. salaten til med ekstra “ziiiing”. Prøv også at tilføje pålægssalaten f.eks kapers, tomater i tern eller gulerødder i tern for endnu mere smag og knas!

Servér kikærtesalaten som pålæg ovenpå brød, i lune pitabrød, som en del af en tapas eller som tilbehør ved siden af en sprød salat med brød.

Forfatter: Luna Krause

Mor, bonusmor, blogger på Månebarnet, madaktivist, ildsjæl, medstifter af Danmarks veganske forening ♡

7 thoughts on “Kikærtesalat

  1. “MUMS!” Laver en meget lignende “tun”salat, og der putter jeg nogen gange fint strimlet tørret tang i . Så bliver den – i mine øjne – endnu mere “tun”-agtig.

    Like

  2. Jeg lavede for et stykke tid siden en vegansk wannabe tunmousse baseret på solsikkekerner… Den smagte også rigtig godt, men ramte nu heller ikke tunmoussen udover udseendet og krydderierne 😉 Men når jeg tilføjede lidt caviart (tangkaviar) så hjalp det altså voldsomt meget på smagen… Mon ikke også samme trick kan bruges til din salat med kikærter? Uanset hvad ser den i hvert fald lækker ud og vil jo gøre enhver veganer/ vegater glad til en af de kommende mange julefrokoster 🙂

    Like

  3. Har lige lavet denne kikærtesalat, lavede dog dressingen med halv soyayoughurt og halv vegan mayo, Det er meningen at min kæreste
    og jeg sal have det i sandwitch i aften…. der er bare et problem….. Jeg har lyst til at gå ud i køleskabet, tage skålen med salaten….og en ske…. og så bare SPISE DET HELE…. den smager sååå lækkert… tak for den Luna!

    Like

  4. Hej Luna!
    Har du et alternativ til bladsellerien? Jeg er nemlig ikke ret glad for bladsellerien(den er vidst heller ikke så glad for mig), men den ser så god ud at jeg overvejer at prøve ad alligevel 🙂

    Ville dog allerhelst undgå bladsellerien, så håber virkelig du har et alternativ 🙂

    Like

Skriv en kommentar!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s