Ingredienser (til 4 personer)

• 1 ½ dl. kogte kolde kikærter
• ½ bladselleri i fine tern
• 2 syltede agurker i tern
• ½ finthakket løg

Dressing

• 1 dl. soja eller havrefløde
• 1 spsk. citronsaft
• 1 tsk. dijonsennep
• 1 tsk. karry
• 1 tsk. tørret dild
• 2 tsk. havsalt
• Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Blend de kogte kolde kikærter fint og kom dem i en skål. Tilsæt også løg, bladselleri og syltede agurker i tern. Bland marinaden og tilsæt den. Smag evt. salaten til med ekstra “ziiiing”. Jeg kan godt lide godt med smag og kikærterne kan godt finde på at stjæle meget af smagen fra den lækre dressing. Prøv også at tilføje salaten f.eks kapers, tomater i tern eller gulerødder i tern for endnu mere smag og knas! Du kan selvfølgelig også lave salaten med min veganske mayonaisse hvis du ønsker det og måske alligevel har lavet den, men varianten her er både lækker og rigtig nem at lave.

Servér kikærtesalaten som pålæg ovenpå brød, i lune pitabrød, som en del af en tapas eller som tilbehør ved siden af en sprød salat med brød.