Denne veganske parmesanost minder om animalsk parmesan, men er helt sin egen. Den er nem at lave, sund og så behøver man ikke være nærig med den. Der bliver nemlig en fin stor portion, som kan opbevares i køkkenskabet længe. Gærflagerne er essentielle da de giver ostesmagen.
Ingredienser
- 100 g. usaltede cashewnødder
- 20 g. gærflager
- 1 ½ strøgne tsk. havsalt
- Evt. ½ fed hvidløg
Fremgangsmåde
- Blend alle ingredienser et par minutter i en minihakker eller foodprocessor, til parmeveganen begynder at klistre let sammen op af siderne på maskinen. Skrab evt. kanterne og blend igen, hvis nødvendigt.
Spis din parmevegan ovenpå pasta med tomatsauce, på pizza eller som her. Ovenpå en rå spaghetti af grøn zucchini.
Månebarnet 
27/03/2014 kl. 7:03 pm
Hej Luna,
Tak for opskriften, min datter kommer på søndag, og jeg laver tit ting som risotto, der nu engang smager bedst med parmesan, så denne “parmavegan” kunne være en idé.
Det fik mig også til at tænke på noget andet: jeg var i Korea i december og lærte at elske kimchi ved den lejlighed. Koreanerne spiser stort set ingen ost, så kimchi er deres fermenterede modstykke. Jeg ved ikke, om du kan få det i Aarhus–jeg køber det i orientalske butikker her i Alicante.
KH,
Nathan
LikeLike
28/03/2014 kl. 9:25 am
Hej Luna (:
Vi står og skal have italiensk aften i madklubben i aften.. Så vi prøver parmavegan til vores pastaret! Helt perfekt tidspunkt den opskrift kom op på (: Tak for den (:
LikeLike
29/03/2014 kl. 11:33 am
Og lige for at følge op… KÆMPE succes!! den smager himmelsk!!
LikeLike
01/04/2014 kl. 5:03 am
Skønt at høre Marlene! 😀
LikeLike
01/04/2014 kl. 11:45 am
Skal cashewnødderne være iblødsat inden?
LikeLike
01/04/2014 kl. 5:29 pm
Hej Anne Mette
Nej de skal bare være rå og usaltede. Dejligt nemt. 🙂
LikeLike
01/04/2014 kl. 7:51 pm
Ej hvor skønt! 🙂 Tak for det
LikeLike
07/04/2014 kl. 1:38 pm
Er det noget der kan gemmes i køleskab, eller skal det spises med det vuns? 🙂
LikeLike
09/04/2014 kl. 7:27 am
I køle eller køkkenskab, gerne i en lys og lufttæt boks. Men det skal ikke spises hurtigt nej. Hvis du kan lade være. 😉
LikeLike
07/04/2014 kl. 1:39 pm
Kan “parmesanen” gemmes i køleskabet? og hvor længe? 🙂
LikeLike
09/04/2014 kl. 7:26 am
Du kan godt komme den i køleskabet ja, men et køkkenskab (mørkt og lufttæt) er også fint. Holdbarheden er lang, så det skal du ikke bekymre dig om. Indtil du har spist den. 🙂
LikeLike
Pingback: Vegansk parmesan
07/10/2014 kl. 8:29 am
Lavede denne for første gang. Jeg prøvede dog med paranødder, da det lige var det jeg havde i skabet;) men det smagte i hvert fald skønt. Må også prøve den med cashews en dag😋 jeg er fan!
LikeLike
27/05/2015 kl. 2:39 pm
Fantastisk opskrift! Tusinde tak for den 🙂
LikeLike