Langtidshævede müesli-boller med æble, kanel – en lille smule mørk chokolade – og masser af gods i! Perfekte til den lidt lækre madpakke, eller som en eftermiddags-snack.

Ingredienser (ca. 14 stk)

• 3 ‘kikærter’ gær
• 9 dl lunken vand
• 900 g. hvedemel
• 2 dl havregryn
• 2 tsk. havsalt
• 2 dl sesamfrø
• 2 dl solsikkekerner
• 1 dl tranebær (eller rosiner)
• 2 dl kokosmel
• 1 moden most banan
• 50 g. grofthakket chokolade
• 2 revede æbler (med skræl)
• 3 tsk. loppefrøskaller
• 2 revede æbler
• 3 tsk. stødt kanel
• ½ tsk. stødt nellike
• (Æblebåde til pynt inden bagning)

Fremgangsmåde

1. Opløs gær (‘kikærter’ angiver størrelsen) i vandet i en skål og tilsæt havsalt, most banan, hakket chokolade, revet æble, tranebær, loppefrøskaller, krydderier, nødder og kerner. Kom hvedemelet i lidt af gangen. Dejen skal være let fast, men til at røre i og skal ikke æltes (jeg plejer blot at mixe den sammen med hånden).
2. Sæt dejen til at hæve et lunt sted med et viskestykker over, gerne natten over, eller i mindst 6-7 timer.
3. Når dejen har hævet hives stykker af som formes forsigtigt til nogle let aflange boller.
4. Tryk skiver af æblebåde ned i bollerne, og smør dem evt. med lidt sirup. Bag bollerne ved 200 grader i 20 minutter, og lad dem køle helt af inden de spises.