En hotdog med hjemmebagte brød er en helt anden smagsoplevelse end hvis man bruger de færdigkøbte brød. Disse hotdogbrød er bagt med fuldkornsspeltmel, hvilket gør at de også mætter godt. I min favorit-hotter er der blandt andet mayonnaise (som kan købes vegansk eller du kan lave det selv), ‘ketter’, syltede agurker og syltede rødløg.

Ingredienser (til 4 personer)

• 3 dl lunken vand
• 1 tsk. tørgær
• 1 ½ tsk. salt
• 2 tsk. loppefrøskaller
• 275 g. fuldkornsspeltmel

Fremgangsmåde

1. Bland gær og vand til gæren er opløst.
2. Tilsæt derefter salt og loppefrøskaller samt fuldkornsspeltmel. Rør dejen godt rundt. Den skal ikke æltes og det er meningen den skal være let flydende.
3. Sæt den til at hæve natten over eller i mindst 4 timer.
4. Når dejen har hævet formes den til pølsebrød som lægges på bagepapir og bages i 20 min ved 200 grader varmluft.
5. Læg brødene på en rist med bunden op så snart de tages ud af ovnen.