Disse vegetabilske frikadeller er fantastiske lige meget hvordan man spiser dem, dog er de rigtig gode som fyld i fx pandekager, eller i grove pitabrød med revet gulerod, oliven, agurk, tomatbåde, ovnbagte aubergine skiver eller hvad man end har fantasi til… Dagen efter er de skønne på ristet rugbrød med tomatskiver! Men pas på! De mætter… 🙂

Ingredienser (Stor portion)

• 200 gr. tørrede kikærter (Sat i blød natten over – eller ca. 8 timer)
• 20-30 gr. bredbladet persille
• 1-2 fed hvidløg
• 1 lille løg
• 1-2 kogte og mosede kartofler
• 1-2 kogte og mosede gulerødder
• 1 tsk. havsalt
• 2 spsk. sojasauce
• Peber
• 1 knivspids karry
• 1 spsk. Gomasio
• Evt. lidt garam masala (kan udelukkes)
• ½-1 dl koldt vand
• 1 spsk. olivenolie
• Evt. en spsk. sojayoghurt

Fremgangsmåde

Skyl og hæld vandet fra kikærterne. Blend dem med en stavblender til en lind masse. (Kikærterne skal ikke koges først) Tilsæt finthakket løg, hvidløg, hakket persille, sojasauce, havsalt og peber. (Der kan nu også tilsættes kogt og most rodfrugt af enhver art. Gulerod, kartoffel, rødbede osv. Kogte broccolibuketter er også lækkert at tilsætte!) Tilsæt vand og olivenolie så dellerne bliver lækre i konsistensen.

Dellerne steges på hver side i 5-7 min i 2 spsk. olivenolie – til de er faste og gyldne. Dellerne er frysegnet, så det er bare med at komme i gang med at stege deller og fryse dem ned!